“カレーパンの街”東大阪に
無添加パン工房＆カフェが誕生

ふんわりスパイシーで
香り豊かなカレーパン

左から「カレーパン」180円、「キーマカレーパン」180円。

 まずは、カレーパンをご紹介しましょう。

 ラグビーボール型の「カレーパン」と、丸い「キーマカレー」。2つは見た目も異なります。

 「フィリングのカレーは、どちらも我が家のレシピ。子供がカレーを大好きで、何種類ものカレーが定番なんです」と大谷さん。

 「カレーパン」は、豚肉、タマネギ、ニンジンを使用。スパイシーですが、子供でも食べられる優しい味。後口にほんのりスパイスが香ります。

 「キーマカレー」は、鶏ひき肉、ヒヨコ豆、タマネギを使っていて、まろやかで食べやすい。噛むうちに、ふわっと広がるスパイスの芳香がいい感じ。

 どちらもサクッとした歯触りで、生地の噛み応えもあり、辛すぎないカレーパンらしい味わいです。

 「パンはすべてお店で手作り。北海道産小麦100％で、無添加。自然の小麦の味を噛みしめてください」。もちろん、パン粉も、自家製のパンを使っています。香ばしさと風味が違う。ランチで出しているのも、この2種類のカレー。カレーパンもランチのカレーも、すでにそれぞれのファンがいるそう。

パンをスライスする大谷さん。

 他のパンと、パンを使ったカフェのメニューもご紹介しましょう。

 「こだわりのイギリスパン」は、こんがり焼き色が美しい山食。生のままだとふんわり、もっちりで、トーストすると表面はカリッ、中はサックリ。特に上部の山の部分はカリカリの軽やかな食感。歯切れが良くて、口溶け抜群。噛んでいるうちに口の中ですうっと消えます。

 「このイギリスパンを、サンドイッチ、トースト、フレンチトーストなどにアレンジして出しています」と大谷さん。

「サンドイッチ・ミックス」500円。

 「サンドイッチ」は、生のままのタイプもトーストしたものも、どちらもおいしく、同じパンなのに食感が異なり、とてもおもしろい。

 「ミックス」は、パンを耳付きのまま、2センチに分厚くスライス。マヨネーズで和えたゆで卵、ハム、トマト、タマネギ、レタスをサンドした、オーソドックスなタイプです。分厚いパンはふんわりした食感で具とのボリュームも程よく、どこか懐かしい、お母さんが作る味。マスタードでちょっぴり大人味になっています。

 同じサンドイッチでも、パンをトーストすると、全く味わいが変わります。トーストサンドも、耳を切り落とさず、一緒に香ばしさを堪能します。カリッとして堅すぎず、食べやすい。

 大谷さんは、イートインはもちろん、テイクアウトのサンドイッチも、注文があってからパンをスライス。ひとつひとつ、ていねいに作っています。

「フレンチトースト(バニラアイス)」600円。

 「フレンチトースト」をカフェでオーダーすると、熱々のフライパンで出されます。3センチ強の厚さにスライスし、牛乳、卵、砂糖を混ぜた液に1時間以上浸したパンを準備しておいて、フライパンでゆっくり焼き上げたもの。焼きたて、熱々にアイスクリームがトッピングされて、リッチなデザートのよう。「これも我が家の定番なんです」と大谷さんはにっこり。

「ドーナツ」150円、「コーヒー」350円。

 生地に薄力粉を少し入れた「ドーナツ」、北海道産小豆100％のあんこを包んだ「あんドーナツ」もあります。どちらも、ふんわり優しいけれど、しっかりしたパン生地。食べ応えがあります。

 他にも、ランチ用にライ麦パンやバタークッペも焼いているのだそう。

 「気まぐれで色々なパンを焼きます」と大谷さんはにっこり。さらに、北海道産小麦粉100%、よつ葉バター100%のスコーンを焼いたり、イギリスパンを使ったラスクを作ったり、季節の果物でジャムを煮たりも。

サンドイッチはテイクアウトもできる。「トーストサンド(BLT)」600円。

 店主が自ら焼き上げたパンをおいしく調理して出す、素敵なカフェ。おやつタイムにパンメニューをほおばると、おなかだけでなく心も豊かになります。

宗田洋子(そおだ よおこ)
ライター。神戸生まれの神戸育ち。神戸を離れたことがない神戸っ子。ライター歴30年以上で、関西の雑誌の取材だけでなく全国誌でも関西取材を手がけ、老舗から新店まで回ったお店は数知れず。移り変わる街を見続けてきた。食いしん坊で飲んべえ。

2018.01.30(火)
文・撮影＝そおだよおこ