GOURMET

甘いおあげと九条ねぎがたっぷり！ 懐かしさに泣けてくる京都のきつね丼

 京の食卓の必須アイテムとも言える“おあげさん”。おばんざい教室「五感食楽」主宰の小平泰子さんに、家でも外でも楽しめるおあげさんについて伺いました。 第5回は…

個性に驚く全国「メロンパン」BEST6 形も味も食感も地域ごとに千差万別！

 その土地土地で、地元民に昔から愛され続けているご当地パン。レトロな袋の菓子パンや学生気分な惣菜パンなど、はじめてなのに懐かしい品々が勢揃い。» 第1回 童心…

今最注目の寿司「天本」の全てを紹介 すでに予約困難だが訪れる価値あり！

 名店で培った伝統の技を引き継ぎつつ、情熱にあふれた独自の品を提供する。そんな若手職人の寿司店が、ここ数年熱い。 なかでも注目されていた男の店「東麻布天本」が…

20種類以上の魚介がてんこ盛り！石川名物「能登穴水海鮮丼」とは？

 松波酒造若女将の金七聖子さんに、能登半島の魅力が詰まった“能登丼”について伺いました。» 第2回 ステーキ＆すき焼きの夢コラボ「能登牛贅沢丼」» 第3回 ジ…

神戸市西区の畑から生まれる美味！ 自家栽培＆製粉のこだわりパン

 神戸市産の小麦を使っているパン屋がある――そんな噂を耳にして見つけ出したのが、西区にある「兵庫楽農生活センター」の、「パン屋 小麦生活」です。 6月初旬、田…

童心誘う全国「コッペパン」BEST8　具材はクリームからたくあんまで！

 その土地土地で、地元民に昔から愛され続けているご当地パン。レトロな袋の菓子パンや学生気分な惣菜パンなど、はじめてなのに懐かしい品々が勢揃い。» 第2回 地域…

繊細なだしとコシのある細麺が上品！ 京のだしの老舗が手掛けるきつねうどん

 京の食卓の必須アイテムとも言える“おあげさん”。おばんざい教室「五感食楽」主宰の小平泰子さんに、家でも外でも楽しめるおあげさんについて伺いました。 第4回は…

お菓子天国マレーシア自慢の味 お土産にぴったりの南国おやつ7選

 マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…

東大本郷キャンパスに立つ現代的建物で　「くろぎ」の極上和菓子をコーヒーと共に

廚菓子くろぎ(東京・本郷)甘味：葛きり、あんみつ、上生菓子 場所は東京大学本郷キャンパスの中。春日門を通るとすぐ視界に入る、思わず足が止まるような個性的なデザ…

京都の旨みたっぷりカレーうどんは 濃厚なカレールーがおあげに馴染む！

 京の食卓の必須アイテムとも言える“おあげさん”。おばんざい教室「五感食楽」主宰の小平泰子さんに、家でも外でも楽しめるおあげさんについて伺いました。 第3回は…

京料理の〆にはこれを食べたい！ おあげのあんかけ丼「たぬきごはん」

 京の食卓の必須アイテムとも言える“おあげさん”。おばんざい教室「五感食楽」主宰の小平泰子さんに、家でも外でも楽しめるおあげさんについて伺いました。 第2回は…

最先端の業界人御用達の中華の名店 大胆なコラボでまたも業界を席巻す！

 いまでこそ、クロスのかかったテーブルでワイングラスを傾けながら食べる、オシャレな中華料理店はいくらでもあるけれど、昔は中華でデートなんて考えられませんでした…

幸せの万能食材「おあげさん」で作る おいしい京風おばんざいレシピ！

 京の食卓の必須アイテムとも言える“おあげさん”。おばんざい教室「五感食楽」主宰の小平泰子さんに、家でも外でも楽しめるおあげさんについてお伺いしました。 第1…

いんげんのだしマリネで彩りのもう一品！ 3分でできる3種類のおかずレシピ

 野菜や肉などを、粉末だしを使って「だしマリネ」しておくだけで、ぐんとおいしさがアップ！ だしの力で素材の旨みを引き出しているので、時短＆ヘルシーな仕上がりに…

高級フルーツで作ったシロップに悶絶 栃木が誇る青果店のリュクスなかき氷

 全国でも5軒しかない天然氷の蔵元が3軒もある栃木県。フルーツの名産地としても知られる栃木県の極上かき氷を“かき氷の女王”原田麻子さんにお伺いしました。» 第…

日光の玄関口にたたずむレトロ喫茶で 爽快なかき氷「レモン牛乳」を賞味！

 全国でも5軒しかない天然氷の蔵元が3軒もある栃木県。フルーツの名産地としても知られる栃木県の極上かき氷を“かき氷の女王”原田麻子さんにお伺いしました。» 第…

大葉で作る夏のスペシャルドリンク レモンをきゅっと搾って和風モヒートに！

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

とろみのある上品な甘さがたまらない 完熟桃のかき氷を宇都宮で堪能する

 全国でも5軒しかない天然氷の蔵元が3軒もある栃木県。フルーツの名産地としても知られる栃木県の極上かき氷を“かき氷の女王”原田麻子さんにお伺いしました。» 第…

カリッ、ザクッな食感のガトーバスク　本場の味を超えた美味を手みやげに

 今回、ご紹介するのは白金のパティスリー「メゾン・ダーニ白金」のガトーバスクです。 ガトーバスクというのはフランスとスペインの国境に位置するバスク地方の伝統的…

パリッともっちり、力強くも味わい深い　究極のバゲットが買える神戸のパン屋さん

 神戸・元町商店街から路地を南へ。「澳門(マカオ)街」と名付けられた細い通りに面した小さなベーカリー「La LOTTA BAKERY(ラ・ロッタ ベーカリー)…