GOURMET

美味なるアジア飯を自分スタイルで食べる「ナシカンダー」って知ってる？

 マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…

粉末だしで旨みがアップ！ ピーマンをたくさん食べる3分レシピ

 野菜や肉などを、粉末だしを使って「だしマリネ」しておくだけで、ぐんとおいしさがアップ！ だしの力で素材の旨みを引き出しているので、時短＆ヘルシーな仕上がりに…

大阪人のソウルフードに欠かせない！ おうちで使える絶品ソース5選

 フードライターの曽束政昭さんに、大阪人のソウルフードに欠かせない甘辛いソースについて伺いました。» 第1回 50年来の“母の味”特製ソースの「お好み焼き」»…

豚角煮をとろろと卵だけの生地で包む 「とん平」を大阪・日本橋で堪能する

 フードライターの曽束政昭さんに、大阪人のソウルフードに欠かせない甘辛いソースについて伺いました。» 第1回 50年来の“母の味”特製ソースの「お好み焼き」»…

今、ハワイの新潮流レストランが熱い ダウンタウンのベトナミーズへ急げ！

 ハワイの食シーンは、変わってきている。 今までは「ロコモコ」に代表されるように、大味、大盛り、アバウトな料理が多い土地柄で、繊細な飯は難しく、美食のイメージ…

山海の幸がつまったボリューム満点丼 「猿鬼丼」の不思議な名前の由来は？

 松波酒造若女将の金七聖子さんに、能登半島の魅力が詰まった“能登丼”について伺いました。» 第1回 20種類以上の魚介がてんこ盛り「能登穴水海鮮丼」» 第2回…

ソースにドボン！ 二度づけ禁止！ 熱々の串カツを大阪・緑橋で頬張る

 フードライターの曽束政昭さんに、大阪人のソウルフードに欠かせない甘辛いソースについて伺いました。» 第1回 50年来の“母の味”特製ソースの「お好み焼き」»…

ハワイのバラマキ土産の定番といえば！ とまらないおいしさのマカダミアナッツ

 先日、ハワイに出張した編集部員からのお土産。 というか実はこれ、私が食べたくて、おねだりしちゃいました！ ブルーのパッケージでお馴染みの「マウナロア」のマカ…

旨みある生地にスパイシーなソース 大阪・阿倍野のたこ焼きにもう夢中！

 フードライターの曽束政昭さんに、大阪人のソウルフードに欠かせない甘辛いソースについて伺いました。» 第1回 50年来の“母の味”特製ソースの「お好み焼き」»…

日本海のピチピチ魚介がたっぷり！ 「能登海鮮たたき丼」は輪島の誇り

 松波酒造若女将の金七聖子さんに、能登半島の魅力が詰まった“能登丼”について伺いました。» 第1回 20種類以上の魚介がてんこ盛り「能登穴水海鮮丼」» 第2回…

人生を楽しむ世代が今、代官山に集合 焚き火イタリアン「falò」の粋な利用法

 待ってました！ こんな素敵な店を作ってくれて本当に感謝！ なにがそんなに良いのかって？ 行けばわかります。 おそらくハマる人、続出になるでしょう。そんなこと…

ベトナムの美味、バインミー専門店が 渋谷・東急フードショーに新たに登場！

 渋谷駅に直結する立地のよさから、乗り換えついでに手みやげを買ったり、帰宅前にテイクアウトグルメを購入したり。なにかと便利な東急百貨店東横店の地下1階「東急フ…

ソース焼きそばを生卵につけて賞味？ 大阪・鶴橋で新たな美食体験にトライ

 フードライターの曽束政昭さんに、大阪人のソウルフードに欠かせない甘辛いソースについて伺いました。» 第1回 50年来の“母の味”特製ソースの「お好み焼き」»…

フワフワ食感が楽しめる「ふぐ丼」を 天然ふぐ漁獲量日本一の能登で食す

 松波酒造若女将の金七聖子さんに、能登半島の魅力が詰まった“能登丼”について伺いました。» 第1回 20種類以上の魚介がてんこ盛り「能登穴水海鮮丼」» 第2回…

大阪・鶴橋で食べられるお好み焼き 「赤井英和スペシャル」ってどんな味？

 フードライターの曽束政昭さんに、大阪人のソウルフードに欠かせない甘辛いソースについて伺いました。» 第2回 中太麺と甘辛ソースが絡み合う「焼きそば」» 第3…

ジューシーな能登牛を地元で堪能！ 「能登牛ステーキ丼」のレアな味わい

 松波酒造若女将の金七聖子さんに、能登半島の魅力が詰まった“能登丼”について伺いました。» 第1回 20種類以上の魚介がてんこ盛り「能登穴水海鮮丼」» 第2回…

具だくさんがうれしい冷しきつねは とにかく暑い京都の夏にぴったり！

 京の食卓の必須アイテムとも言える“おあげさん”。おばんざい教室「五感食楽」主宰の小平泰子さんに、家でも外でも楽しめるおあげさんについて伺いました。 第6回は…

食卓を彩る全国「食パン」BEST6 山食、角食、そして甘ーいサンド系も！

 その土地土地で、地元民に昔から愛され続けているご当地パン。レトロな袋の菓子パンや学生気分な惣菜パンなど、はじめてなのに懐かしい品々が勢揃い。» 第1回 童心…

ステーキとすき焼きが夢のコラボ！ 輪島のお寺で味わう「能登牛贅沢丼」

 松波酒造若女将の金七聖子さんに、能登半島の魅力が詰まった“能登丼”について伺いました。» 第1回 20種類以上の魚介がてんこ盛り「能登穴水海鮮丼」» 第3回…

この夏ナンバーワンの褒められレシピ！ スパイシーでヘルシーな簡単ファラフェル

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…