FEATURE

山椒の木の皮の佃煮「辛皮」は 耳かき一杯分で酒一升飲める！

　たとえば、今日はくたびれたから台所に立ちたくないという日。なんにもなくても、これさえあれば。お酒もごはんも、何杯でも。　山椒の木の皮を醤油で炊き上げた、大人…

稚内発「銀毛秋鮭のすじこ」は 濃厚な旨みが凝縮した稀少な逸品

　たとえば、今日はくたびれたから台所に立ちたくないという日。なんにもなくても、これさえあれば。お酒もごはんも、何杯でも。「濃厚な旨みが凝縮。ひとかじりで白米3…

下関「やまみ」の粒うには旨みが抜群 しっかり効かせた塩＆酒加減に感動

　たとえば、今日はくたびれたから台所に立ちたくないという日。なんにもなくても、これさえあれば。お酒もごはんも、何杯でも。　下関発祥のアルコール漬け〈粒うに〉。…

ピスタチオもゆで卵も豆腐も燻製に！ やみつき必至の横浜名物をお取り寄せ

　たとえば、今日はくたびれたから台所に立ちたくないという日。なんにもなくても、これさえあれば。お酒もごはんも、何杯でも。「こんなのも燻製にできるの？　という珍…

つなぎなしで練り上げた鎌倉名物 無添加はんぺんは酒のつまみに最高！

　たとえば、今日はくたびれたから台所に立ちたくないという日。なんにもなくても、これさえあれば。お酒もごはんも、何杯でも。「ふわふわのはんぺんというより、かまぼ…

創業79年の老舗が作る進化形丸干しは 冷えた白ワインがぐいぐい進む逸品

　たとえば、今日はくたびれたから台所に立ちたくないという日。なんにもなくても、これさえあれば。お酒もごはんも、何杯でも。　うるめいわしのオイル漬け。「カレー風…

唯一無二の絶品ムール貝を目指し ナポリの丘の噂のピッツェリアへ

　ヴェスヴィオ山と海を望む美しい景色と何世紀もの歴史が刻まれた古い街並み、活気溢れる庶民の生活に、豊かな食、そしてそこここに漂う優雅さとエレガンス……イタリア…

摘みたての姿のまま乾燥させた海苔は お菓子感覚でも食べられる万能おかず

　たとえば、今日はくたびれたから台所に立ちたくないという日。なんにもなくても、これさえあれば。お酒もごはんも、何杯でも。　摘みたての姿のまま乾燥させたバラ海苔…

米子の誇る老舗「米吾」のサバ鮨は 肉厚の真昆布でぐるりと巻かれた逸品

　廻船問屋の船子たちが食べていた弁当がルーツの、100年の歴史を持つ鮨。「いわゆるサバ鮨なのですが、やわらかく炊いた肉厚の真昆布でぐるりと巻いてあるのが特徴。…

お菓子で有名な「六花亭」だけれど 実はご飯ものも旨いって知ってた？

　北海道産の餅米に干し貝柱としめじ、貝柱の戻し汁を加えて蒸した醤油味のおこわ。「お菓子で有名な六花亭ですが実はご飯ものも旨い。貝柱がごろごろ入っていてモチモチ…

尾鷲の「鯛おこわ＆うなぎおこわ」は 食べきりサイズで贈り物に最適！

　ふくよかで上品な旨味のうなぎおこわと、真鯛の甘さが感じられる鯛おこわのセット。「冷凍保存できるうえ、食べきりサイズで個装されていて便利。贈り物にもおススメ。…

若手陶芸家の感性が光る絵皿は必見 アマルフィ海岸のマヨリカの名店へ

　イタリアのアマルフィ海岸東端に位置するヴィエトリ・スル・マーレは陶器の街として知られる。トラディショナルなデザインから斬新でモダンなものまでアーティストたち…

大阪・船場「吉野寿司」の箱寿司は 熟れた締まりある味わいがたまらない

　活焼穴子や厚焼き玉子、活小鯛、海老などを、椎茸煮や焼海苔を挟んだ酢飯にのせ、箱で押して作った大阪寿司。 「二寸六分の懐石」とも呼ばれ、職人の仕込みと技が生き…

日立名物「笹ポーク巻きごはん」は せいろで蒸すとできたてのおいしさに

　茨城県産ブランドポーク煮と大分どんこ椎茸煮を、餅米で包んだ笹巻きごはん。「見た目も美しくボリュームがあり、せいろで蒸すと出来立てのおいしさに。これに汁物を足…

愛媛・西条の「玄米おむすび」は 20種類のバリエーションが楽しい！

　3日間浸水して発芽させた玄米をほっこり炊いた、玄米おむすびの専門店。「鮭やとりそぼろ、マヨカレーチーズなど、20個どれも違う味なので、バラエティ感が楽しめる…

簡単！ 夏の贅沢おもてなしレシピ キラキラひんやりムースと水出し中国茶

　子供のときのように大人だってもっと夏を楽しみたい！ エッセイストの柳沢小実さんが、夏を楽しく過ごすための暮らしのアイデアを3回にわけて伝授。　夏のデザートは…

千歳烏山の人気パティスリーは アイスクリームやソルベも評判！

　華やかなアイスケーキから昔懐かしいあの味まで。冷凍庫に入っていたら思わず走って帰りたくなる(？)。おいしくてかわいいアイスたち。暑～い季節の心の救世主をスト…

冷凍庫に常備しておくと重宝する 広島・廿日市の「穴子の黒米寿司」

　ミネラル豊富な黒米と古代緑餅米の酢飯で穴子をサンド。香ばしい穴子と笹の香りがマッチ。「1個ずつ丁寧に笹で巻かれていて、冷凍庫に常備しておくと重宝。多過ぎず少…

鹿児島名物のかき氷「白熊」を 自宅に取り寄せて最高の夏を過ごす

　華やかなアイスケーキから昔懐かしいあの味まで。冷凍庫に入っていたら思わず走って帰りたくなる(？)。おいしくてかわいいアイスたち。暑～い季節の心の救世主をスト…

都立大学のピスタチオジェラートは 濃厚さの極限に挑んだ贅沢な逸品

　華やかなアイスケーキから昔懐かしいあの味まで。冷凍庫に入っていたら思わず走って帰りたくなる(？)。おいしくてかわいいアイスたち。暑～い季節の心の救世主をスト…