●吾左衛門鮓 鯖
    (ござえもんずし さば)

鳥取県  米子市
「米吾」

吾左衛門鮓 鯖 1,806円。

　廻船問屋の船子たちが食べていた弁当がルーツの、100年の歴史を持つ鮨。

「いわゆるサバ鮨なのですが、やわらかく炊いた肉厚の真昆布でぐるりと巻いてあるのが特徴。まろやかな酸味の酢飯もおいしく、サバも存在感のある肉厚ぶり」(嶺月香里さん)

米吾

電話番号　0859-26-1511
FAX　0859-26-1512
●初回は代引き、クレジットカードのみ。
https://www.komego.co.jp/

●推薦いただいたのは……
嶺月香里さん

フードエディター・ライター。1972年生まれ。レストラン取材からレシピ本の制作まで手がけるフードライター＆フリー編集者。調理家電やツールにも詳しい。

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2018.07.31(火)
Text＝Kaori Minetsuki
Photographs＝Hirofumi Kamaya

CREA 2018年8・9月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

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