COLUMN

未知なる食材の宝庫「ペルー」の名店 「ÁMAZ」のオリジナル郷土料理を公開

 前回の「Malabar」の支店である「ÁMAZ」は、高級住宅街ミラ・フローレス地区にある。アマゾン原住民の家を模したと思われる竹籠のような骨組みで分けられた…

グリルしたそらまめが美味！黒ごまソルトで旬野菜をおいしく食べる

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

果物天国マレーシアでハマった！ 甘じょっぱいソースのフルーツサラダ

 知る人ぞ知る美食の国、マレーシア。この連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとりこになった人たちが集う「マレーシアごはんの会」より、おいしいマレーシア情…

兵庫・加古川のおかき職人兄弟が営む「僕が本当に造りたかったおかき」の店

 兵庫県加古川市在住の従姉妹が「手焼きのおかきのお店を見つけた！」と教えてくれたので、さっそく訪問。JR加古川駅から車で約5分の幹線道路沿いにある「TAKAM…

星付きフレンチレストランの 知る人ぞ知るクグロフを手みやげに

 今回ご紹介する南青山のフレンチレストラン「ランベリー」はグルメ通にファンの多いお店。天然素材にこだわる“キュイジーヌ・ナチュレール”が高い評価を得て、ミシュ…

干しシイタケがおいしさの秘密！野菜だけのスタミナチャンプルー

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

ていねいに作られたほっとする焼き菓子 阿佐ヶ谷のお菓子屋さんの手みやげ

 今回ご紹介するのは阿佐ヶ谷の「ルスティカ菓子店」。駅の北側の商店街を歩いていて、偶然みつけたお店です。 清楚でこぢんまりとした店構えに、きっとおいしいお菓子…

桜舞う春の情景をうつす 鶴屋吉信の美しい意匠羊羹

 デパ地下をふらふら回って見つけた桜モチーフの和菓子。京都の和菓子屋さん「鶴屋吉信」で、「花」が名につく羊羹ふたつに出逢いました。 個別包装の「花つどい」は、…

桜と梅に、ちょうちょがひらひら 銀座あけぼののおかき「それぞれの春」

 仕事の合間には小さくてクリスピーなお菓子がぴったり。銀座あけぼののおかきシリーズは、見つけるたびにちょこちょこ買ってしまいます。 今回買ったのは春のおかき「…

乙女心をくすぐるフランセの洋菓子 春限定の「さくら苺」のミルフィユ

 サクサクのパイに風味豊かなクリームをはさんだ「ミルフィユ」で知られる、横浜の洋菓子店フランセ。人気の秘密は、ミルフィユの味わいはもちろん、乙女心をくすぐるパ…

ネパール出身のシェフが作る 大阪・吹田の美味なる“焼き”カレーパン

 「カレーパンがおいしい！」という噂を聞きつけてやってきたのは、JR京都線千里丘駅。駅から徒歩約7分のところに、バゲットを背負った象と山食を模したラクダが描か…

山の天然水が育んだ町イポーに マレーシアの絶品グルメが勢ぞろい！

 知る人ぞ知る美食の国、マレーシア。この連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとりこになった人たちが集う「マレーシアごはんの会」より、おいしいマレーシア情…

桜・ピンク・いちごの春コンボ！ 笹屋伊織の桜サブレ

 京都の和菓子屋さん、笹屋伊織のショップで見つけた、ザ・桜！ 桜の形で、ピンクで、いちご味なんて、春のいいとこ全部入りな「桜サブレ」です。さくさくのサブレにい…

アンデスとアマゾンの食材だけで料理 「Malabar」のコースをすべて公開！

 50!! リマとクスコの美食探訪旅行で初めて食べた食材の数である。様々な国を訪れたが、こんな国はない。その多様さを知るには、9月に行われるペルー全土の食の万…

うっとりいつまでも見つめていたい 赤坂 塩野の桜干菓子

 四季折々の季節を彩る和菓子が揃う、赤坂の和菓子店、塩野。いつもは生菓子を買うのですが、ずっと気になっていたのが小さな小さな干菓子。CREA WEBの連載「肱…

扇の形に桜の花びらが舞う 叶 匠壽庵の和菓子「春は来ぬ」

 会社の近くの「東京ガーデンテラス紀尾井町」に入っている和菓子店、叶 匠壽庵で春らしいお菓子を見つけました。その名も「春は来ぬ」。 “春はコヌ”かと誤読し、春…

グルメな人への手みやげに迷ったら ASAKO IWAYANAGIの塩ショコラ

 今回ご紹介するお店は、世田谷区等々力にあるパティスリー「ASAKO IWAYANAGI」です。 オ―ナーパティシエのお名前が店名のこのお店。2015年12月…

水切り豆腐がまるでチーズ！ ビタミンCがいっぱいのキウイのサラダ

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

築80年の古民家の包容力に癒される 和文化研究所1階の甘味処「小苦樂」

小苦樂(東京・目白)甘味：あんみつ、抹茶白玉ぜんざい 目白駅から目白通りを歩くこと、約10分。細い路地に佇む築80年の古民家を生かした「小苦樂」は、1階を甘味…

あの器楽亭が芝浦に水炊き屋を 極上のつまみと濃厚なスープを堪能！

 山手線の田町駅を降り、西口へ。人けのない通りをとぼとぼと歩く。 誰も歩いていない。反対側の東口と比べると実に寂しい。工事中のビルを過ぎると、港区スポーツセン…