さとうあいの薬膳レシピvol.39

2024.9.7

サバやタコ、冬瓜を使った薬膳レシピ 残暑とエアコンつけっぱなしの環境で 食欲がなく胃腸の疲れを感じる時に

さとうあいの薬膳レシピ #39

さとうあい
サバと長芋の梅紫蘇和え。
サバと長芋の梅紫蘇和え。
材料はこちら。
材料はこちら。
塩サバは、1センチ幅に切り、皮を剥いた長芋は、サバと大きさを合わせて棒状に切る。
塩サバは、1センチ幅に切り、皮を剥いた長芋は、サバと大きさを合わせて棒状に切る。
弱火のグリルで、10分ほど加熱。
弱火のグリルで、10分ほど加熱。
梅干しは種を取り除きみじん切りに。大葉は千切りにする。
梅干しは種を取り除きみじん切りに。大葉は千切りにする。
ボウルに（2）のサバ、長芋を入れ、＜調味料＞を入れて全体を混ぜる。
ボウルに（2）のサバ、長芋を入れ、＜調味料＞を入れて全体を混ぜる。
（3）の梅干し、大葉を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で味をなじませる。
（3）の梅干し、大葉を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で味をなじませる。
器に盛り付けて完成。
器に盛り付けて完成。
タコときゅうりの山椒和え。
タコときゅうりの山椒和え。
材料はこちら。
材料はこちら。
きゅうりの皮を、ピーラーで間隔をあけて剥く。
きゅうりの皮を、ピーラーで間隔をあけて剥く。
固い部分を取り除き、輪切りにする。タコはそぎ切りにする。
固い部分を取り除き、輪切りにする。タコはそぎ切りにする。
ビニール袋に（2）のきゅうり、塩、ごま油、花椒を入れてよく混ぜる。
ビニール袋に（2）のきゅうり、塩、ごま油、花椒を入れてよく混ぜる。
全体に味が馴染んだら、（2）のタコを入れる。
全体に味が馴染んだら、（2）のタコを入れる。
30分ほど味をなじませたら、器に盛り付けて完成。
30分ほど味をなじませたら、器に盛り付けて完成。
冬瓜とエビのスープ。
冬瓜とエビのスープ。
材料はこちら。
材料はこちら。
包丁で種を取り除く。
包丁で種を取り除く。
緑色が残るように皮を剥きます。
緑色が残るように皮を剥きます。
皮をむいた冬瓜は、食べやすい大きさに切る。
皮をむいた冬瓜は、食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁、（3）の冬瓜、干しサクラエビを入れて加熱。沸騰したら、塩、醤油、すりおろした生姜を入れる。
鍋にだし汁、（3）の冬瓜、干しサクラエビを入れて加熱。沸騰したら、塩、醤油、すりおろした生姜を入れる。
冬瓜が柔らかくなるまで、弱火で15分ほど煮る。
冬瓜が柔らかくなるまで、弱火で15分ほど煮る。
火を止めて粗熱をとり、味がしみたら完成。
火を止めて粗熱をとり、味がしみたら完成。
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