「リゾナーレ八ヶ岳」【前篇】
八ヶ岳の雄大な自然に抱かれた
日本屈指のワインリゾート

提携する「ドメーヌ ミエ・イケノ」（写真）ほか、山梨・長野ワインの魅力を存分に。
提携する「ドメーヌ ミエ・イケノ」（写真）ほか、山梨・長野ワインの魅力を存分に。
ブドウ畑を前に土地のワインと軽食を楽しむアクティビティ「葡萄畑アペロ」。
ブドウ畑を前に土地のワインと軽食を楽しむアクティビティ「葡萄畑アペロ」。
白樺の群生とブドウ農園が隣合う八ヶ岳南麓ならではの風景。
白樺の群生とブドウ農園が隣合う八ヶ岳南麓ならではの風景。
帝国ホテルや大使公邸などで40年以上ワインをサービスしてきたオーナーの小牧康伸さん。
帝国ホテルや大使公邸などで40年以上ワインをサービスしてきたオーナーの小牧康伸さん。
取材時（春）のブドウ畑は選定作業の真っ只中。5月、6月で一気に芽吹き緑が繁っていく。
取材時（春）のブドウ畑は選定作業の真っ只中。5月、6月で一気に芽吹き緑が繁っていく。
開放感いっぱいのブドウ畑と、周囲を取り巻く山々を一望する特等席。
開放感いっぱいのブドウ畑と、周囲を取り巻く山々を一望する特等席。
ソーヴィニヨン・ブラン100％の「プロローグ ブラン」。
ソーヴィニヨン・ブラン100％の「プロローグ ブラン」。
ブドウ畑を望むコンサバトリーに場所を移して赤ワインを。
ブドウ畑を望むコンサバトリーに場所を移して赤ワインを。
メルローとカベルネ・フランの「プロローグ ルージュ スペシャル」と小淵沢産のチーズ。
メルローとカベルネ・フランの「プロローグ ルージュ スペシャル」と小淵沢産のチーズ。
ワイン用のブドウでつくられたジュースもあり、車のドライバーや妊婦さんも安心。
ワイン用のブドウでつくられたジュースもあり、車のドライバーや妊婦さんも安心。
ボルドーを基調にデザインされた客室「ワインスイートメゾネット」。
ボルドーを基調にデザインされた客室「ワインスイートメゾネット」。
1階寝室には、2台のベッドに、ベッドにもなるごろ寝ソファ。
1階寝室には、2台のベッドに、ベッドにもなるごろ寝ソファ。
ワイン蔵をイメージした格子状の飾り棚には、ワインや旅関連の書籍。
ワイン蔵をイメージした格子状の飾り棚には、ワインや旅関連の書籍。
まるでレストランにいるような充実感でワインを味わえる。
まるでレストランにいるような充実感でワインを味わえる。
デカンタや各種グラスもスタンバイ。せっかくいいワインを飲むなら必要。
デカンタや各種グラスもスタンバイ。せっかくいいワインを飲むなら必要。
「VINO BOX」2,800円。
「VINO BOX」2,800円。
山梨・長野の全24種類のワインが揃う「八ヶ岳ワインハウス」。
山梨・長野の全24種類のワインが揃う「八ヶ岳ワインハウス」。
セルフ形式で気軽にテイスティングしながら（25ml150円～）、好みのワインを探して。
セルフ形式で気軽にテイスティングしながら（25ml150円～）、好みのワインを探して。
「ワインの学校」は基本的に毎週金・土に開催。参加無料。
「ワインの学校」は基本的に毎週金・土に開催。参加無料。
八ヶ岳の野菜畑を表現した目にも楽しいひと皿。
八ヶ岳の野菜畑を表現した目にも楽しいひと皿。
まるでワインカーヴの中にいるような、親密な安らぎを感じる空間。
まるでワインカーヴの中にいるような、親密な安らぎを感じる空間。
ダイニングへのアプローチ。片側は全長約11mのワインセラーになっている。
ダイニングへのアプローチ。片側は全長約11mのワインセラーになっている。
「クレソンのジェノベーゼとリングイネ」に、シャトージュン（甲州市）の「ソーヴィニヨン・ブラン2021」。ワインの清涼感とみずみずしさが葉野菜の風味を引き立てる。
「クレソンのジェノベーゼとリングイネ」に、シャトージュン（甲州市）の「ソーヴィニヨン・ブラン2021」。ワインの清涼感とみずみずしさが葉野菜の風味を引き立てる。
サーモン、生ハム、チーズなど、ワインのお供も充実。
サーモン、生ハム、チーズなど、ワインのお供も充実。
大人6,200円、小人は7～11歳4,340円、4～6歳3,100円。飲み物は別料金。
大人6,200円、小人は7～11歳4,340円、4～6歳3,100円。飲み物は別料金。
気分が上がるビュッフェボード。サラダ・マリネ類だけでも10種類前後ある。
気分が上がるビュッフェボード。サラダ・マリネ類だけでも10種類前後ある。
3世代のファミリ－も、みんなで楽しめる料理の数々。離乳食も用意されていた。
3世代のファミリ－も、みんなで楽しめる料理の数々。離乳食も用意されていた。
この日の肉料理は牛リブロースステーキ。焼き立てアツアツで登場。
この日の肉料理は牛リブロースステーキ。焼き立てアツアツで登場。
魚料理は真鯛のグリル。赤ワインソース、香草オイルソース、ホースラディッシュをお好みで（肉料理も同様）。
魚料理は真鯛のグリル。赤ワインソース、香草オイルソース、ホースラディッシュをお好みで（肉料理も同様）。
ユニークな催しやショップが楽しいリゾナーレ八ヶ岳のメインストリート「ピーマン通り」。
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