台湾でミシュランの美食を堪能 2代にわたり地元で愛される名店へ

上から、鮑のあんかけチャーハン・酒家版鮑魚福建炒飯 880元(3～4人前)、スペアリブのフライ・蓬萊排骨酥 250元、冷製鮑のステーキ・主厨特製秘滷鮑魚(冷盤) 450元／1個。スペアリブのフライは、醬油ベースの味付けから揚げ方まで、一子相伝のレシピでつくられる。

陳博璿さん。

上は祖父の陳良枝さん。その下が幼い頃の博璿さん。

個室も充実。

のれんともいえる、名店への案内板。

個室も充実。

台湾料理の伝統を重んじる言葉が店内に。

入り口の床には金細工で店名が彫られている。

2018年、2019年と連続してミシュランの星を獲得。

多くの食通家を迎え入れている。

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