「家庭のチャーハンは“民藝”で見栄えに差がつく！」敏腕フードスタイリストが伝授するうつわの使い方【チャーハン篇】

トーンの違いやリムの有無でも印象が変わる

◆黒いうつわ

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　白から黒のうつわに盛り替えてみました。こちらも厚みのある、ぽってりとしたうつわで、浅鉢です。フライパンからそのままラフに盛りつけていますが、おさまりがよくて、玉子の黄色も映えますね。

　黒も様々な黒があって、漆黒なトーンのものもあれば、ややぼやけた感じの黒もあります。このうつわは黒すぎず、マイルドな感じの黒色がいいですね。盛った感じもやさしくなり、気取らないカジュアルな感じになる。そこが、チャーハンに合うと思いました。

◆リムなしの黒いうつわ

　同じように黒の浅鉢ですが、最初の白いうつわ、2つめの黒いうつわにはあったふちの部分、いわゆる「リム」がありません。これだけでずいぶん印象が変わりませんか。エッジのきいた感じになるというか、シャープで引き締まった印象が強くなる。リムがない分をたっぷり盛るのではなく、深さと余白を活かした盛りつけがおすすめ。

　リムがあるお皿にチャーハンを盛った場合は、れんげやスプーンが置きやすく、おさまりやすいというよさもあります。