モーニングもやっている港町のレストラン「Origine（オリジヌ）」
モーニングは小木へ移動し、佐渡の自然を感じる料理とナチュラルワインのお店「Origine」へ。店主の伊藤薫さんは、佐渡島の風土やトキと共生するために島全体で畑も田んぼも農薬を減らすといった環境にも惚れ込んで、3年前に佐渡に移住。琴浦で畑をやりながら、2023年4月に小木漁港のすぐそばに「Origine」をオープン。先日発表された「新潟ガストロノミーアワード」若手シェフ部門30でも特別優秀賞に選ばれた気鋭のお店です。
食材は島内で自ら直接仕入れており、自分の畑で育てた野菜やハーブも取り入れているので、100％佐渡産に近いそう。モーニングセットでは、同じ南佐渡にある「T＆M Bread Delivery SADO Island」の天然酵母パンを使用。
この日は米の麹から酵母を起こしてつくられた食パンが登場。季節のスープは、カルム農園の無農薬にんじんのポタージュ。佐渡の牛乳でつくった自家製のチーズに赤泊の特産カヤの実もアクセントに。セットはこれにオケサドコーヒーか佐渡の野草茶がつきます。
ちなみに夜のメニューは全6皿で5,800円と全4皿で3,300円のコースのみ。コースには佐渡産の野菜をふんだんに食べられる季節野菜の盛り合わせが必ず登場し、6皿のメインでは、稲藁を食べて育つ佐渡牛の塊を稲藁焼で燻して仕上げるなど、ゆかりのあるもので工夫した一皿が楽しめます。常備するナチュラルワインは200本ほど。佐渡の食材のポテンシャルに圧倒されるような料理とナチュラルワイン、旅の幸福度がぐんと上がるお店です。
Origine
所在地 新潟県佐渡市小木町1940-3 1F
電話番号 080-2115-9996
営業時間 7:30～11:00（L.O.10:00）、16:00～22:00（L.O.21:00）※夜は前日昼までの完全予約制
定休日 不定休
2024.03.29(金)
文＝大嶋律子（giraffe）
写真＝釜谷洋史
