＃5 久保本家酒造「生もとのどぶ」
江戸時代の街並みが残る奈良県・宇陀市で元禄時代から酒造りを営む「久保本家酒造」。「生もとのどぶ」は、生酛純米酒のもろみを粗漉ししたにごり酒で、中にはお米がたっぷり。にごり酒に多い甘いイメージとは真逆のキレのあるで、その辛さとスッキリ感がクセになるとリピーターも多い人気商品。
「その見た目とは裏腹に、クリーミーでコクがあるのにスッキリとした爽快な飲み口で、スイスイ飲めるヤバい酒です。おすすめの温度帯は60度以上のアツアツの熱燗ですが、ソーダで割ってもおいしいですよ」（しらいのりこ）
久保本家酒造
選んでくれたのは……
ごはん同盟さん
ともにごはん好きのしらいのりこさん、シライジュンイチさんによるユニット。おいしいごはんの食べ方やごはんに合う料理のレシピが得意。雑誌や書籍等のメディアほか、メニュー開発やイベントなど多方面で活躍。『ごきげんな晩酌 家飲みが楽しくなる日本酒のおつまみ65』（山と渓谷社）他、著書多数。
Instagram @gohandoumei
2023.12.29(金)
文＝遊佐信子
撮影＝釜谷洋史
