＃3 青木酒造「雪男純米酒」
日本を代表する米どころ、新潟県南魚沼で300年続く造り酒屋「青木酒造」。江戸末期の当地の随筆家・鈴木牧之の『北越雪譜』に登場する獣をモチーフした「雪男純米酒」は、冷やしてキリッと飲んでよし、温めて柔らかさと香りを感じながらもよし。合わせる料理を選ばない万能選手。
「新潟の日本酒らしいスッキリとした淡麗辛口のお酒です。冷酒、燗酒それぞれの味わいがありますが、いずれにしてもキレのよい後味が良き。飲み飽きすることなく、食事の最初から最後まで楽しめるこれ1本あれば安心の食中酒です」（シライジュンイチ）
2023.12.29(金)
文＝遊佐信子
撮影＝釜谷洋史
