＃4 宮坂醸造「真澄 真朱AKA」
諏訪大社のお膝元・信州諏訪で350年前から酒造りを続ける「宮坂醸造」。日本の伝統色を冠した「真澄 真朱AKA」は、自社株酵母を使った純米吟醸酒。柑橘系のような爽やかさ、乳製品のようなクリーミーな香りが層をなす余韻のある飲み心地。来客時のおもてなしにも最適。
「骨太だけれどしなやか。滑らかな口当たりで乳製品を想わせるほのかな香りと酸味が心地よく、飲み込んだ後の余韻も長く感じられます。チーズや味噌など使ったコクのある料理と相性抜群です」（シライジュンイチ）
2023.12.29(金)
文＝遊佐信子
撮影＝釜谷洋史
