◆イスタンブール ハワイ（トルコ料理）
アーティストを目指してトルコからハワイにやってきた女性が故郷を思い、作る料理が評判になり、ファーマーズマーケットに出店ののち、自分のお店をオープン。なんと家族を呼んで、今はご両親と3人で仲良く切り盛りしている。ここのラムは、苦手な人でも絶対に好きになる魅惑の味わい。特にラム・テンダーロイン・シシ（ 38ドル）はしっとりとした食感も香りもいい。リブアイをオーダーした友人がラムのほうがいい！ と言ったくらい。
まずはメゼ・プラッター（35ドル）と呼ばれる、フムスやババガヌーシュ、スイカにフェタチーズとバルサミコ酢をかけたサラダ、ペニエール＆カールプース＆チーレックなどが盛り合わせてある前菜からスタート。それからラムチョップ（ピルゾラ）（52ドル）や、100日間エイジングしたアメリカ産のプライム・リブアイ・ステーキ（12ドル／オンス）などのメインを食べるのが僕のお決まりのコース。
ブラウンバターがかかったステーキに、添えられたサフラン・バスマティライスを合わせて食べる至福の時間は何にも変えがたい。お腹がいっぱいなんだけれど、食べたい欲のほうが勝ってしまうくらい、次は何!? とワクワクが止まらない料理が次々出てくるのだ。
土・日のブランチには、トルコのセモリナ粉を使ったもっちりとしたカダフィ・パンケーキ（20ドル）にデーツのシロップをかけて食べるスペシャルメニューも登場。
と、ここまで熱く説明しておいて何だけど、人気すぎて予約が取りにくい！ なので、予定はお早めにね。
Istanbul Hawaii
イスタンブールハワイ
所在地 1108 Auahi St.#152
電話番号 808-772-4440
営業時間 11:00～14:30、17:00～21:30
定休日 月・火曜
※内容は2023年6月のものです。一部メニュー内容や価格に変更がある場合があります。
https://www.istanbulhawaii.com/
2023.12.27(水)
文＝ショーン・モリス、赤澤かおり、CREA編集部
撮影＝ショーン・モリス、赤澤かおり
