◆マウイ マイクス ファイヤーローステッドチキン（ローストチキン）
放し飼いで、保存料や化学肥料不使用の飼料で育てた鶏を使ったローストチキンのお店。
僕のオススメはホールチキン（ホール 26.75ドル、ハーフ ドル）。さまざまな部位を味わえるのがいいし、とにかくジューシー！ 付け合わせにはコールスロー。あとはみんなでケイジャンフライをシェアするのがいつものパターン。
体に安心な素材を使っていると思うと、ついつい安心してバターをたくさんつけちゃうし、いつもよりたくさん食べてしまうのが僕の弱点。カイルアにも支店あり。
MAUI MIKES FIRE-ROASTED CHICKEN
マウイ マイクス ファイヤーローステッドチキン
所在地 96 S. Kamehameha Hwy., Wahiawa
電話番号 808-622-5900
営業時間 11:00～20:00
定休日 無休
※内容は2023年6月のものです。一部メニュー内容や価格に変更がある場合があります。
ショーン・モリス
フードライター。ハワイのオアフ島ホノルル生まれの日系四世。幼い頃から家族とともに外食してきた幸せな記憶とともに成長し、ハワイ屈指の美食家として知られる存在に。また、友人たちの間では愛妻家、愛鳥家としても有名。ハワイのショッピングモールやレストラン、ホテル、不動産などのPRを行う会社の社長をしながら、日々、食についての探求も怠らない。フードライターとしては、ハワイのメディアはもちろん、アメリカ全土のメディアにも雑誌、ウェブなど幅広く執筆。最近では日本のテレビ番組「ハワイに恋して」（BS12）の食関係の特集にもちょくちょく顔を出し、そこでも人気が高まっている。
Instagram @incurablepicure
Sean's Hawaii Ultimate Dining Guide 366 ハワイローカルグルメ完全ガイド
定価 1,760円（税込）
朝日新聞出版
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2023.12.27(水)
文＝ショーン・モリス、赤澤かおり、CREA編集部
撮影＝ショーン・モリス、赤澤かおり
