ゆっくりと時が流れるライフスタイルに身をゆだねて
![レストラン、オックス・バーン。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/5/9/1280wm/img_59f58ff5380f38d4fed2671a785336b2244508.jpg)
料理学校がオープンすると、遠方から訪れる人の求めに応じて、宿泊施設として2棟のコテージが改築され、さらには8室を擁するデザインホテルとしてファームハウスが改築された。こうしてタイムは村として大きく成長していった。
![敷地内で栽培した野菜をふんだんに使った料理を楽しめる。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/6/0/1280wm/img_60636fdfb3cd4fff57408a85c890c2ea134919.jpg)
現在では、ロンドンでシェフとして活躍していた長男のチャーリーさんがビジネスに加わり、牛の厩舎を改築したレストラン、オックス・バーンで腕を振るっているほか、娘のミリーさんも商品開発やマーケティングを担当している。
![ポーチドエッグなど朝食も美味。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/9/0/1280wm/img_90a9e0a78cf803aa8509295cebb94ab6243762.jpg)
オリジナルブランド「バーティオリ」では、カリンさんが描いた植物画をプリントしたプロダクトや、ビューティシリーズを商品化。
![カリンさんが植物を描いた水彩画をプリントしたテーブルクロス各種(260ポンド~)。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/8/a/1280wm/img_8a672f98a7418f8b632a1963f4a1c136226169.jpg)
特に何度もテストを重ねて作り上げた、ボディにもヘアにも使えるソープ(16ポンド)は、しっとりとした使用感で、人気が高い。客室バスルームで、実際に使って気に入った多くのゲストが、お土産として購入して持ち帰る。
![ホテルのアメニティはカリンさんの旧姓を冠したブランド「バーティオリ」。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/a/a/1280wm/img_aaa13349ec8d475979364cf0bd38cbf694623.jpg)
都会の生活に別れを告げ、この土地に根を下ろすことを選んだ、オーナー家族の物語をひもとき、その心地よいライフスタイルに身をひたす、ここではそんな時間(タイム)が待っている。
![オリジナルのビューティシリーズの香りは、ウォーター・メドウに自生するミントのアロマがベース。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/0/9/1280wm/img_0923e7d1faad3fe877e0966c691f21ac52059.jpg)
2022.12.06(火)
文=安田和代(KRess Europe)
撮影=川上 真
CREA Traveller 2022 vol.4
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。