おやつは毎日、手づくり。焼きたての販売も
スクエアケーキもカップケーキも、吉田郁子さんが毎日ていねいに手づくりしています。
特に、スクエアケーキは、1個1個、生地を手のひらで伸ばし餡を包んでいます。そう、台湾の人気菓子・パイナップルケーキと同じ手法。手間がかかっています。
神戸生まれの吉田さんは、「小さい頃からケーキ屋さんになるのが夢で、家で色々作っていました」とにっこり。短大卒業後、保育士として働きますが、ケーキ作りがしたくて神戸や阪神間の店を転々。小麦アレルギーになって、保育士に戻ったものの、「やはりお菓子作りがしたくて」、とうとう自店を2020年12月にオープン。
「保育士として子どもに接してきましたが、日常的に食べられるお菓子って、意外に少ない。シンプルな素材で手づくりして、安心して食べてもらえるお菓子を、お母さんの代わりに手づくりしています。もっともっと改良を加えて、おいしさをレベルアップしたい」
駅から遠い小さなお店に、わざわざお菓子を買いに行く楽しみは、タイミングが合えば、焼きたてが食べられること。
スクエアケーキは、香ばしくてカリカリ。カップケーキは、表面がサクサク。
焼きたてのお菓子のおいしさは、お母さんの手づくりのおやつを思い出させてくれます。
子どもだけでなく大人も虜になる「きょうのおやつ」です。
Column
そおだよおこの関西おいしい、おやつ紀行
生まれも育ちも神戸の生粋の神戸っ子で、長年の関西での取材経験からおいしいお店を知り尽くしている、ライターのそおだよおこさんが、関西の「今、食べてほしい！」というおやつを紹介します。
2021.12.12(日)
文・撮影＝そおだよおこ
