●肉だけじゃない！ 奥深い低温調理の世界
付属のガイドブックのほかにも公式レシピサイトがあり、700以上のレシピやブログが掲載されています。
レシピサイトを見て1番気になったのがプリン。せっかくなのでスイーツ作りにも挑戦してみました。
レシピを参考に作ったプリン液を容器に注ぎ、アルミホイルを被せたら準備完了です。
カラメルソースは前日に作っておくのがおすすめだったようで、今回は泣く泣く割愛しました。
78度、50分でセットし、設定温度になったらプリンをそっと鍋の中に。
お湯がプリン容器に入りそうな場合はあらかじめ下に食器などを置いて高さの調整をしましょう。
ゼラチン不要で作ったプリンはとろーり食感で食後のデザートにぴったり。お湯に浸かっていた部分とそうでない部分で少し固さの違いも楽しめます。カラメルがなくても、友人にふるまってもいいくらいの出来栄えに大満足でした。また、自分好みの固さになるよう時間や温度を研究するのも面白いかも。
ほかにも温泉卵やコンフィ、ラッシーなどジャンル問わずさまざまな調理が可能。素材に応じた適正な加熱温度さえ守ればどんな料理も格上げできます！
●一緒に使うと便利なアイテムも
今回はBONIQのホーロー鍋も使用。アッシュカラーが美しく直径22センチ、高さ15センチ、容量5.6リットルと大容量。ステーキ肉や鶏胸肉なら４枚程が一度に調理可能なんだとか。BONIQの湯煎のためだけではなく普段の料理にも使えるのも嬉しいポイント。
このほかにも鍋の代わりとなるプラスチック製のコンテナや収納に便利なスタンドなど一緒に使うと便利なアイテムも別途販売されています。
「BONIQ2.0」はとても人気で公式サイトでは現在入荷待ちですが、家電量販店ではまだ扱いがあるそうなので、見つけた際にはぜひチェックを！
葉山社中
ブランチタイム格上げ家電
2021.06.05(土)
文・写真＝伊藤綾乃(Five Star Corporation)
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