●出来立て熱々豆乳が簡単にできた！
まずは、この「ソイ＆スープブレンダー」最大の魅力である、豆乳作りにトライしてみました。
前の晩、スーパーで購入した乾燥大豆を専用の計量スプーンで測り(40g)ボウルに入れ、水を加えて6～8時間浸しておきます。翌日、その大豆をブレンダーに入れ規定の位置まで水を注ぎ、あとはスイッチを入れてほっとくだけ。
20分ぐらい経つと大豆を攪拌する音がゴォゴォゴォッと響き、トータル約35分待つと出来上がりです。
今回行ったのは基本となる豆乳の作り方ですが、どうやら水に浸さず乾燥大豆をそのまま入れ即席でも作れるようで、忙しい時も便利。即席豆乳の方は、豆の味があっさりと仕上がるとか。
工程があまりにも簡単すぎて少々不安でしたが、蓋を開けるとちゃんと出来ていましたよ！ 真っ白い豆乳が。湯気とともにふわっと漂う大豆のやさしい香りは、作り立てだからこそ感じられる幸せ。
これを、ボウル、ザル、さらしなどを重ねた上に注いで絞ると、豆乳とおからに分けることができます。さらしがない場合は、ガーゼを二枚重ねにしたり、また編み目の細かいザルなら、布なしでもOKです。
絞ってこした豆乳とおからがこちら。熱々の豆乳をどうしても飲んでみたかったので、さらしで包んだ後、冷めないうちに木のスプーンで上から頑張って押してこしました。
出来立ての豆乳はひと口飲むと、大豆の豊かな風味がまろやかに広がり、驚くほど青臭さやエグミがなく、個人的には、市販の無調整豆乳よりもずっと飲みやすく感じられました。
正真正銘の無添加で、これは、豆乳が苦手な人にはぜひ飲んでもらいたい。
2021.03.20(土)
文・写真＝百瀬恵(Five Star Corporation)
