【武蔵小山】の「とすかーな」で 日本一おいしいミートソースと納豆を

小宮山雄飛のFOOD TOPICS

天ぷら蕎麦から蕎麦を抜いた「天吸い」は合点がいきますが。

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　蕎麦屋のツマミで一番好きなのは「天ぬき」。温かい天ぷら蕎麦からお蕎麦を抜いたものです。

　蕎麦の方を抜いているのに「天ぬき」という名前に常に違和感を感じていたのですが、〈室町 砂場 赤坂店〉では「天ぬき」ではなく「天吸い」と呼ぶ。

　うん、こっちの方がしっくりくる。

　大阪では肉うどんのうどん抜きを「肉吸い」と呼びますが、麵のない、お吸い物ですということですね。

　でも結局言い慣れてなくて「天ぬき下さい」と言ってしまった事も正直に告白しておきます。

［東京都港区赤坂／晴れ／夕方］

CREA 2020年11・12月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。