Data 2月21日(金)お昼ごはん＆ 24日(月)おやつ
台北植物園周辺エリアを取材中に「ちょっと歩くけど、おいしい乾麺屋がありますよ」と、コーディネーターの青木由香さんが案内してくれたのが、ここ「莫名福州乾拌麵」。
グルメな彼女が「大好きな店」というだけあり、期待は高まるばかり。地元に愛されているローカルな食堂で、店の奥の厨房のカウンターでオーダーするスタイル。店内、キッチンともに清潔感があり、店の姿勢が伝わってきます。
いただいたのは、やや細めの麺にタレとネギがのっただけの汁なし麺「乾拌麺」。飾り気ゼロの風貌なのに、度肝を抜く味わいなのです。
美味しさの核となるタレは主張しすぎない旨みがあって、麺の味にそっと寄り添う影のヒーロー。大陸妹というレタスに似た茹で野菜も青木さんがオーダーしてくれ、こちらもタレがかかっていて、茹で過ぎず食感を残した優秀な一品。麺の箸休めにぴったりです。
取材最終日、空港に行く前に1時間ほど余裕ができたため、何をしようかとカメラマンさんとコーディネーターの青木さんと考えたときに、「台湾取材の最後はあの麺で締めましょう」と全員一致。
2度目の乾拌麺もやっぱりすばらしい。前回より水気があり、作る人によって多少の誤差はあるんですね。次回台湾に来たら必ず再訪することを心に誓いました。
莫名福州乾拌麵
所在地 台北市大安區杭州南路二段96號
電話番号 02-2341-9425
営業時間 11:00～21:00
アクセス MRT古亭站から徒歩約5分
2020.06.03(水)
文・写真＝CREA編集部
