「大根ステーキ」のレシピ
■材料
・茹で大根：3切れ ※茹で大根の作り方
・太白ごま油：小さじ1
・醤油：小さじ1
・みりん：小さじ1
・万能ネギ：適量
■作り方
(1) 茹で大根はクッキングペーパーで水気を取り除く。万能ネギは小口に刻んでおく。
(2) フライパンに太白ごま油を熱して、茹で大根の両面に焼き目をつける。
(3) 一旦大根を取り出し、クッキングペーパーで油を拭き取る。
(4) フライパンに醤油とみりんを入れて煮立たせたら、大根を戻し入れ、両面をからめて器に盛り、万能ネギを散らす。
中村恭子 (なかむら きょうこ)
地産地消料理研究家／健康管理士／クシマクロビオティックス・コンシェルジュ／一般社団法人蓼科塾代表
2011年東京都より長野県茅野市に移住。移住先である乗馬ファーム併設のペンション跡地で利用者専用オールベジの焼き菓子を提供するカフェ(Cafe楢Oak)をオープン。2015年信州の魅力を県外に発信する一般社団法人蓼科塾を設立し地産地消に根ざした食のイベントの企画運営、蓼科山に住むという「休む」神様「ビジンサマ」シリーズのレシピ開発や商品開発等を手がける。
※カフェの営業はゴールデンウィーク・夏季シーズンのみ
Facebook https://www.facebook.com/kyoko.nakamura.18
公式Webサイト ビジンサマレター〜蓼科からの手紙〜
http://bijinsama-letter.com/
撮影／秋元良平 http://ryohei-akimoto.jp | Facebook
Column
自分にも地球にも優しい
「週1回ベジ食」のすすめ
週に1回、お肉を控えて野菜を中心にした食事をする「週1回ベジ食」はじめませんか？ 「週1回ベジ食」は、体に優しいのはもちろん、肉食をやめることで地球温暖化の原因のひとつと言われる無理な畜産の抑制にもつながる、地球にも優しい食スタイル。自分と地球をいたわる、ヘルシーなだけでなくちゃんとおいしい「週1回ベジ食」レシピをご紹介します。
2020.01.24(金)
文＝中村恭子
撮影＝秋元良平
