GASTRONOMY

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長野県・八ヶ岳の麓で楽しむ “土地の食彩と器”。移住者が築いた レトロモダンな人気店2軒を巡る

　幅広い知見を生かしてアウトドアカルチャーを提案するレーベル「焚火遊道」の猪野正哉さん、田中行太さんが、自然もグルメも街歩きも楽しめるウェルネスな日帰りトリッ…

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2023.12.27

京都の七十二候を全身で体感する 嵯峨嵐山の竹林で開かれた忘れられない“午餐”をレポート

　秋の京都の美しさは日本人が皆知るところ。その美を求めて全国から観光客が集まり、秋の味覚を求めて飲食店は争奪戦となるわけです。　11月のある日、ひっそりと開か…

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2023.12.22

自然派ワイン激戦区【鎌倉】で 店主夫婦の笑顔と料理とデザート ワインを中心にカウンタートーク

　鎌倉で旦那さんと暮らしながら、ハワイや沖縄、もちろん東京でも料理の本を作ったり、取材をしたり。料理編集者・赤澤かおりさんは、どんなに忙しくても元気いっぱいな…

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2023.12.19

日本酒とタコスとジャンルレス料理 初めての味を体験できて 心も癒やされるカウンター【鎌倉】

　鎌倉でダンナさんと暮らしながら、ハワイや沖縄、もちろん東京でも料理の本を作ったり、取材をしたり。料理と旅の編集者・赤澤かおりさんは、どんなに忙しくても元気い…

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2023.12.19

【鎌倉】着いたら朝から“泡と牡蠣” 朝のカヴァから夜のハイボールまで 一日何度も行きたくなるスープ＆バー

　鎌倉でダンナさんと暮らしながら、ハワイや沖縄、もちろん東京でも料理の本を作ったり、取材をしたり。料理と旅の編集者・赤澤かおりさんは、どんなに忙しくても元気い…

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2023.12.19

スイーツなかのが心を鷲掴みにされた シェフの渾身作「白いケーキ」5選 クリスマスや一年の〆スイーツに！

　よろスィーツ！　スイーツなかのです。　クリスマスも近いということで、ロマンティックな雰囲気満載の「白いケーキ」を集めてみましたが、想像以上に素敵な顔ぶれにな…

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2023.12.19

コンラッド東京のクリスマスケーキは今からでも間に合う！ 箱からあふれ出るようなイチゴのケーキが今年も登場

　銀座からほど近い汐留にあるアーバンなラグジュアリーホテル「コンラッド東京」。世界的な製菓コンクールで優勝経験のあるエグゼクティヴ ペストリーシェフ岡崎正輝さ…

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2023.12.15

パタゴニア プロビジョンズ開催の「発酵ウィーク」で自然酒を味わいながら、発酵と地球の繋がりを学ぶ

　アウトドア企業のパタゴニアが手掛ける食品コレクション「パタゴニア プロビジョンズ」。環境を再生する農業や漁業のサポートを通じて地球を救うというコンセプトのも…

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2023.12.14

自家栽培の小豆で餡を炊き水にもこだわる和菓子店滋賀県大津市「茶菓 山川」

 「茶菓 山川」は、コロナ禍の前から、機会を見つけて訪ねたいと思っていたお店の1軒。　京阪電車のびわ湖浜大津駅から徒歩約7、8分。お店は、３つの商店街が連なっ…

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2023.12.10

10グラムで20,000円！ほとんどの日本人が知らない高級食材「白トリュフ」の真実

　“白いダイヤモンド”と呼ばれ珍重される「白トリュフ」ですが、単に希少価値をありがたがる食材ではありません。旬の終盤を迎えたいま、これまで日本ではほとんど語ら…

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2023.12.9

大きく姿を変え続ける池袋の街で70年以上もそこにあり続ける良心的酒場「ずぼら」

　何かと行く機会が多い、新宿、渋谷、五反田、赤坂――。でも、何度となく通っているはずなのに、意外と行きつけの店がつくりにくい場所でもあります。　そんななんだか…

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2023.12.5

ホームパーティにおすすめ！ クリスマスの夜をゴージャスにする ホテルメイドのデリ＆スイーツ

　クリスマスシーズンにホームパーティを計画しているなら、せっかくなのでちょっぴりゴージャスに、ホテル特製メニューで食卓を彩ってみてはいかが。　今回紹介するホテ…

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2023.12.5

スイーツなかのが愛してやまない 芸術的仕上がり「ミルフィーユ」5選 生地とクリームの黄金バランスに拍手

　よろスィーツ！　スイーツなかのです。　フランス菓子の定番、ミルフィーユ。日本でも親しまれているケーキですが、近年はより人気が高まり、いろんなタイプのミルフィ…

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2023.11.30

麻布台限定のフルーツサラダパフェは ヘルシーでフレッシュな新感覚パフェ 【麻布台ヒルズに新店舗がオープン】

　先進国の中で、一人当たりの果物消費量が最低水準と言われている日本。欧米諸国の3分の1程度とも言われているほど低い水準なのだとか。　四季折々の景色を楽しむよう…

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2023.11.24

日本の“カフェの聖地”を創ったのは アウトドア好きの青年。彼のコーヒー が35年愛され続けるシンプルな理由

　豊かな自然が広がる栃木・那須高原からほど近くにある黒磯町。ここに、県外から多くのカフェ好きが足繁く通うカフェがあります。1988年にオーナーの菊地省三さんが…

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2023.11.23

月明りの丸岡城で“福井の食と文化”を味わう 「月待の宴 朧〜OBORO〜」 【二夜だけの特別なツアーが開催】

　2024年春に開業する北陸新幹線の延伸により、あらためて注目を集めている福井。そんな福井の豊かな自然が育んだ多様な“食材”、歴史情緒あふれる“史跡”を堪能で…

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2023.11.20

この看板のフォントがたまらない… 京都在住の書家が教える 京都のおすすめ“文字”スポット10選

　偏愛で過ごすある日の京都。テーマを持って訪れると、まだ知らなかった京都に出会えるかも。07:00　【北大路】資（たすく）珈琲で目覚めのコーヒー「その日の気分…

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2023.11.20
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