最上階の17階には、地下1500mから汲み上げる天然温泉の露天風呂が。
最上階の17階には、地下1500mから汲み上げる天然温泉の露天風呂が。
日本各地の家庭料理を現代の解釈と技法で再構築したディナーコースから「しもつかれ」。
日本各地の家庭料理を現代の解釈と技法で再構築したディナーコースから「しもつかれ」。
「繊細な重箱」のような外観。
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各フロアにある「お茶の間ラウンジ」は客室の延長としてくつろげるスペース。
各フロアにある「お茶の間ラウンジ」は客室の延長としてくつろげるスペース。
外壁に施した江戸小紋が客室の表情に。
外壁に施した江戸小紋が客室の表情に。
畳敷きのダイニング。
畳敷きのダイニング。
ユニークなアクティビティのひとつ「天空朝稽古」は、視界を遮るビルや柵が一切ない地上160mの高層ビル屋上で行う剣術稽古。
ユニークなアクティビティのひとつ「天空朝稽古」は、視界を遮るビルや柵が一切ない地上160mの高層ビル屋上で行う剣術稽古。
メインダイニング「もう作られなくなった日本の家庭料理」秋限定メニューより。兵庫：鍛冶職人が暑気払いで食したとされる「鍛冶屋鍋」をテリーヌに。粒感が残る程度に刻んだ茄子と柔らかく煮た蛸を重ね、食感の違いを楽しむ。
メインダイニング「もう作られなくなった日本の家庭料理」秋限定メニューより。兵庫：鍛冶職人が暑気払いで食したとされる「鍛冶屋鍋」をテリーヌに。粒感が残る程度に刻んだ茄子と柔らかく煮た蛸を重ね、食感の違いを楽しむ。
山形：蟹の濃厚な旨みを凝縮した出汁でリゾット風に仕上げ、旬の白身魚とともに。モクズガニを丸ごとすり潰して作る「ガニ汁」を再解釈。33,880円。
山形：蟹の濃厚な旨みを凝縮した出汁でリゾット風に仕上げ、旬の白身魚とともに。モクズガニを丸ごとすり潰して作る「ガニ汁」を再解釈。33,880円。
星のや東京の総料理長・岡亮佑さん。独創的な感性で料理に挑む。
星のや東京の総料理長・岡亮佑さん。独創的な感性で料理に挑む。
日本料理の五味・五色・五法を取り入れ、すべてのバランスを調えることを突き詰めた和朝食「めざめの朝食」9,680円。
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