さとうあいの薬膳レシピvol.39

2024.9.7

サバやタコ、冬瓜を使った薬膳レシピ 残暑とエアコンつけっぱなしの環境で 食欲がなく胃腸の疲れを感じる時に

さとうあいの薬膳レシピ #39

さとうあい
サバと長芋の梅紫蘇和え。
1 / 23 サバと長芋の梅紫蘇和え。
材料はこちら。
2 / 23 材料はこちら。
塩サバは、1センチ幅に切り、皮を剥いた長芋は、サバと大きさを合わせて棒状に切る。
3 / 23 塩サバは、1センチ幅に切り、皮を剥いた長芋は、サバと大きさを合わせて棒状に切る。
弱火のグリルで、10分ほど加熱。
4 / 23 弱火のグリルで、10分ほど加熱。
梅干しは種を取り除きみじん切りに。大葉は千切りにする。
5 / 23 梅干しは種を取り除きみじん切りに。大葉は千切りにする。
ボウルに（2）のサバ、長芋を入れ、＜調味料＞を入れて全体を混ぜる。
6 / 23 ボウルに（2）のサバ、長芋を入れ、＜調味料＞を入れて全体を混ぜる。
（3）の梅干し、大葉を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で味をなじませる。
7 / 23 （3）の梅干し、大葉を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で味をなじませる。
器に盛り付けて完成。
8 / 23 器に盛り付けて完成。
タコときゅうりの山椒和え。
9 / 23 タコときゅうりの山椒和え。
材料はこちら。
10 / 23 材料はこちら。
きゅうりの皮を、ピーラーで間隔をあけて剥く。
11 / 23 きゅうりの皮を、ピーラーで間隔をあけて剥く。
固い部分を取り除き、輪切りにする。タコはそぎ切りにする。
12 / 23 固い部分を取り除き、輪切りにする。タコはそぎ切りにする。
ビニール袋に（2）のきゅうり、塩、ごま油、花椒を入れてよく混ぜる。
13 / 23 ビニール袋に（2）のきゅうり、塩、ごま油、花椒を入れてよく混ぜる。
全体に味が馴染んだら、（2）のタコを入れる。
14 / 23 全体に味が馴染んだら、（2）のタコを入れる。
30分ほど味をなじませたら、器に盛り付けて完成。
15 / 23 30分ほど味をなじませたら、器に盛り付けて完成。
冬瓜とエビのスープ。
16 / 23 冬瓜とエビのスープ。
材料はこちら。
17 / 23 材料はこちら。
包丁で種を取り除く。
18 / 23 包丁で種を取り除く。
緑色が残るように皮を剥きます。
19 / 23 緑色が残るように皮を剥きます。
皮をむいた冬瓜は、食べやすい大きさに切る。
20 / 23 皮をむいた冬瓜は、食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁、（3）の冬瓜、干しサクラエビを入れて加熱。沸騰したら、塩、醤油、すりおろした生姜を入れる。
21 / 23 鍋にだし汁、（3）の冬瓜、干しサクラエビを入れて加熱。沸騰したら、塩、醤油、すりおろした生姜を入れる。
冬瓜が柔らかくなるまで、弱火で15分ほど煮る。
22 / 23 冬瓜が柔らかくなるまで、弱火で15分ほど煮る。
火を止めて粗熱をとり、味がしみたら完成。
23 / 23 火を止めて粗熱をとり、味がしみたら完成。
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