◆エネルギーUP！ タコときゅうりの山椒和え
タコは疲れた体を回復し、エネルギーアップが叶う夏におすすめの食材です。タコやきゅうりは冷やす効果もあるため、お腹を温める効果のある花椒と組み合わせて仕上げました。花椒は、日本の山椒に比べ、香りが豊かなのが特徴。入手できない場合は、山椒や胡椒に置き換えてもいいでしょう。
暑さで食欲が低下しているときには、花椒のような香りのいい食材を取り入れるのもおすすめです。お好みの香り食材を、普段の食事にも取り入れてみましょう。
体を冷やす食材が多くなってしまうシーズンは、スパイスや香辛料、薬味系の食材などを取り入れてバランスを取ることもいいですね。
●材料（4人前）
・茹でタコ：150g
・きゅうり：2本
・塩：少々
・ごま油：小さじ1/2
・花椒：適量
●作り方
（1）きゅうりの皮を、ピーラーで間隔をあけて剥きます。
（2）固い部分を取り除き、輪切りにします。タコはそぎ切りにします。
（3）ビニール袋に（2）のきゅうり、塩、ごま油、花椒を入れてよく混ぜます。
（4）全体に味が馴染んだら、（2）のタコを入れます。
（5）30分ほど味をなじませたら、器に盛り付けて完成です。
2024.09.07(土)
文・撮影＝さとうあい
