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◆エネルギーUP! タコときゅうりの山椒和え

タコは疲れた体を回復し、エネルギーアップが叶う夏におすすめの食材です。タコやきゅうりは冷やす効果もあるため、お腹を温める効果のある花椒と組み合わせて仕上げました。花椒は、日本の山椒に比べ、香りが豊かなのが特徴。入手できない場合は、山椒や胡椒に置き換えてもいいでしょう。
暑さで食欲が低下しているときには、花椒のような香りのいい食材を取り入れるのもおすすめです。お好みの香り食材を、普段の食事にも取り入れてみましょう。
体を冷やす食材が多くなってしまうシーズンは、スパイスや香辛料、薬味系の食材などを取り入れてバランスを取ることもいいですね。
●材料(4人前)

・茹でタコ:150g
・きゅうり:2本
・塩:少々
・ごま油:小さじ1/2
・花椒:適量
●作り方
(1)きゅうりの皮を、ピーラーで間隔をあけて剥きます。

(2)固い部分を取り除き、輪切りにします。タコはそぎ切りにします。

(3)ビニール袋に(2)のきゅうり、塩、ごま油、花椒を入れてよく混ぜます。

(4)全体に味が馴染んだら、(2)のタコを入れます。

(5)30分ほど味をなじませたら、器に盛り付けて完成です。

2024.09.07(土)
文・撮影=さとうあい