この記事の連載

← この連載をはじめから読む

◆エネルギーUP！ タコときゅうりの山椒和え

タコときゅうりの山椒和え。
タコときゅうりの山椒和え。
すべての写真を見る

　タコは疲れた体を回復し、エネルギーアップが叶う夏におすすめの食材です。タコやきゅうりは冷やす効果もあるため、お腹を温める効果のある花椒と組み合わせて仕上げました。花椒は、日本の山椒に比べ、香りが豊かなのが特徴。入手できない場合は、山椒や胡椒に置き換えてもいいでしょう。

　暑さで食欲が低下しているときには、花椒のような香りのいい食材を取り入れるのもおすすめです。お好みの香り食材を、普段の食事にも取り入れてみましょう。

　体を冷やす食材が多くなってしまうシーズンは、スパイスや香辛料、薬味系の食材などを取り入れてバランスを取ることもいいですね。

●材料（4人前）

材料はこちら。
材料はこちら。

・茹でタコ：150g
・きゅうり：2本
・塩：少々
・ごま油：小さじ1/2
・花椒：適量

●作り方

（1）きゅうりの皮を、ピーラーで間隔をあけて剥きます。

きゅうりの皮を、ピーラーで間隔をあけて剥く。
きゅうりの皮を、ピーラーで間隔をあけて剥く。

（2）固い部分を取り除き、輪切りにします。タコはそぎ切りにします。

固い部分を取り除き、輪切りにする。タコはそぎ切りにする。
固い部分を取り除き、輪切りにする。タコはそぎ切りにする。

（3）ビニール袋に（2）のきゅうり、塩、ごま油、花椒を入れてよく混ぜます。

ビニール袋に（2）のきゅうり、塩、ごま油、花椒を入れてよく混ぜる。
ビニール袋に（2）のきゅうり、塩、ごま油、花椒を入れてよく混ぜる。

（4）全体に味が馴染んだら、（2）のタコを入れます。

全体に味が馴染んだら、（2）のタコを入れる。
全体に味が馴染んだら、（2）のタコを入れる。

（5）30分ほど味をなじませたら、器に盛り付けて完成です。

30分ほど味をなじませたら、器に盛り付けて完成。
30分ほど味をなじませたら、器に盛り付けて完成。
次のページ◆余分な水分の排出を促す冬瓜とエビのスープ

2024.09.07(土)
文・撮影＝さとうあい

さとうあいの記事一覧へ