さとうあいの薬膳レシピvol.32

2024.4.23

なんとなく気分が晴れない、集中力が 落ちている…それ、「5月病」かも ？ セルフチェックの方法と対策レシピ

さとうあいの薬膳レシピ #32

さとうあい
彩りからも元気をもらえる。
1 / 25 彩りからも元気をもらえる。
材料はこちら。
2 / 25 材料はこちら。
鶏胸肉は脂を取り除き、そぎ切りに。塩麹を全体にまぶし、15分ほど味をなじませる。
3 / 25 鶏胸肉は脂を取り除き、そぎ切りに。塩麹を全体にまぶし、15分ほど味をなじませる。
キャベツはざく切り、しめじは固い部分を切り落とし、手でさく。
4 / 25 キャベツはざく切り、しめじは固い部分を切り落とし、手でさく。
蒸し器にキャベツ、しめじを広げて入れる。
5 / 25 蒸し器にキャベツ、しめじを広げて入れる。
（1）の鶏肉を全体に広げる。
6 / 25 （1）の鶏肉を全体に広げる。
薄切りにしたレモンを鶏肉の間に挟む。鍋に湯を沸かし、蒸し器をおいて加熱する。
7 / 25 薄切りにしたレモンを鶏肉の間に挟む。鍋に湯を沸かし、蒸し器をおいて加熱する。
10分ほど、中火で加熱をしたら完成。
8 / 25 10分ほど、中火で加熱をしたら完成。
うずらの卵でエネルギーアップ。
9 / 25 うずらの卵でエネルギーアップ。
材料はこちら。
10 / 25 材料はこちら。
鍋に湯を沸騰させ、うずらの卵を入れる。中火で6分加熱。
11 / 25 鍋に湯を沸騰させ、うずらの卵を入れる。中火で6分加熱。
水でよく冷やしたら、殻をむいて半割りに。
12 / 25 水でよく冷やしたら、殻をむいて半割りに。
アボカドは、ヘタの部分の中心に包丁を入れ、種を一周するように切る。
13 / 25 アボカドは、ヘタの部分の中心に包丁を入れ、種を一周するように切る。
種を中心にして、アボカドを割ったら包丁で種を取り除く。
14 / 25 種を中心にして、アボカドを割ったら包丁で種を取り除く。
アボカドは角切りに。クレソンは食べやすい大きさにざく切りにする。
15 / 25 アボカドは角切りに。クレソンは食べやすい大きさにざく切りにする。
ボウルにうずらの卵、クレソン、アボカドを入れて混ぜ、塩胡椒、黒酢、オリーブオイルを入れて全体を和える。
16 / 25 ボウルにうずらの卵、クレソン、アボカドを入れて混ぜ、塩胡椒、黒酢、オリーブオイルを入れて全体を和える。
味が馴染んだら、皿に盛りつけて完成。
17 / 25 味が馴染んだら、皿に盛りつけて完成。
疲労回復によい優秀食材「長芋」を使って。
18 / 25 疲労回復によい優秀食材「長芋」を使って。
材料はこちら。
19 / 25 材料はこちら。
長芋は皮をむいて輪切りに。玉ねぎは皮をむいたら、薄切りに。
20 / 25 長芋は皮をむいて輪切りに。玉ねぎは皮をむいたら、薄切りに。
鍋にバター、玉ねぎを入れて弱火で炒める。
21 / 25 鍋にバター、玉ねぎを入れて弱火で炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、長芋を入れる。長芋がかぶるくらいの水を入れて弱火でゆっくり加熱。
22 / 25 玉ねぎがしんなりしてきたら、長芋を入れる。長芋がかぶるくらいの水を入れて弱火でゆっくり加熱。
長芋が柔らかくなり、玉ねぎの甘みが出たら火を止める。
23 / 25 長芋が柔らかくなり、玉ねぎの甘みが出たら火を止める。
粗熱が取れたらミキサーでペースト状にし、再び鍋に戻し入れる。豆乳を入れてよく混ぜる。
24 / 25 粗熱が取れたらミキサーでペースト状にし、再び鍋に戻し入れる。豆乳を入れてよく混ぜる。
弱火で加熱をし、塩で味を整えたら器に盛りつける。仕上げに胡椒、クミンパウダーを飾って完成。
25 / 25 弱火で加熱をし、塩で味を整えたら器に盛りつける。仕上げに胡椒、クミンパウダーを飾って完成。
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