2023.12.27

大晦日1日で【おせち】に挑戦 好きなものだけ作ればいいじゃない！ 黒豆、だて巻き、栗きんとん

グルメ
みないきぬこ CREA編集部
今年こそ、手づくりおせち。
今年こそ、手づくりおせち。
こんなおせちを1日で！
こんなおせちを1日で！
いつもの鍋を使う。
いつもの鍋を使う。
まずはおだしを。
まずはおだしを。
黒豆の完成。
黒豆の完成。
黒豆。
黒豆。
鉄材。
鉄材。
ひと晩かけてもどそう。
ひと晩かけてもどそう。
沸騰したところですくう。
沸騰したところですくう。
落としぶた。
落としぶた。
さらにふたをする。
さらにふたをする。
落としぶたのつくり方。
落としぶたのつくり方。
煮汁が少なければ水を。
煮汁が少なければ水を。
簡単につぶせる。
簡単につぶせる。
だて巻きの完成。
だて巻きの完成。
竹製のすだれ。
竹製のすだれ。
切って保存容器に入れる。
切って保存容器に入れる。
フードプロセッサーが便利。
フードプロセッサーが便利。
バットでつくれる。
バットでつくれる。
オーブントースターかオーブンで。
オーブントースターかオーブンで。
鬼すだれ。
鬼すだれ。
輪ゴムでとめる。
輪ゴムでとめる。
垂直に切る。
垂直に切る。
栗きんとんの完成。
栗きんとんの完成。
くちなしの実。
くちなしの実。
乾燥を防ぐ。
乾燥を防ぐ。
アクを抜く。
アクを抜く。
くちなしはつぶす。
くちなしはつぶす。
ゆっくり煮て。
ゆっくり煮て。
すりこ木やマッシャーで。
すりこ木やマッシャーで。
混ぜると質感が変わってくる。
混ぜると質感が変わってくる。
栗をつぶさないように。
栗をつぶさないように。
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