CREA Travellervol.239

2023.9.3

フィレンツェのファインダイニングへ 食事の後にもお楽しみが待っている ラ・レッジェンダ・デイ・フラーティ

トスカーナ・レストラン ＃1

下井草 秀
アラカルトより“鳩のロースト”。サンドイッチには、翼の部分を煮込んで作ったペーストが挟まれている。
アラカルトより“鳩のロースト”。サンドイッチには、翼の部分を煮込んで作ったペーストが挟まれている。
左から、オーナーシェフ夫妻のフィリッポ・サポリートさんとオンブレッタ・ジョヴァンニーニさん、エグゼクティブシェフのダリオ・メッシーナさん。
左から、オーナーシェフ夫妻のフィリッポ・サポリートさんとオンブレッタ・ジョヴァンニーニさん、エグゼクティブシェフのダリオ・メッシーナさん。
試験管に入ったスープや豚の顔をかたどったラードなど、遊び心が満載のアミューズ。
試験管に入ったスープや豚の顔をかたどったラードなど、遊び心が満載のアミューズ。
ドゥオーモを模したリコッタチーズとチョコレートのケーキ “ブルネレスキのクーポラ” 25ユーロ。
ドゥオーモを模したリコッタチーズとチョコレートのケーキ “ブルネレスキのクーポラ” 25ユーロ。
ヴィラ・バルディーニのミュージアムのバルコニーから望む夜景。
ヴィラ・バルディーニのミュージアムのバルコニーから望む夜景。
平飼い鶏肉とジャガイモを詰めた“漁師風のカッペレッティ”。アラカルトは2皿 95ユーロ、3皿 130ユーロ。
平飼い鶏肉とジャガイモを詰めた“漁師風のカッペレッティ”。アラカルトは2皿 95ユーロ、3皿 130ユーロ。
レバーを使った料理のペアリングには、ヴィンサントと呼ばれる甘いデザートワインがおすすめ。フロアの壁には、コンテンポラリーアートの作品が飾られている。
レバーを使った料理のペアリングには、ヴィンサントと呼ばれる甘いデザートワインがおすすめ。フロアの壁には、コンテンポラリーアートの作品が飾られている。
白を基調とした、清潔感に満ちたインテリア。
白を基調とした、清潔感に満ちたインテリア。
約500mにわたって続くサン・ジョルジョの坂の途中にひっそり佇む。
約500mにわたって続くサン・ジョルジョの坂の途中にひっそり佇む。
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