アジアでナンバーワンのレストラン タイ・バンコクの「ル・ドゥ」は タイならではの四季を皿の上で表現

下井草 秀
アラカルトで提供されるシグネチャーメニュー“川エビのグリル” 1,200タイバーツ　ソースはトムヤムクン風の味付け。黒米のリゾットとともにいただく。
アラカルトで提供されるシグネチャーメニュー“川エビのグリル” 1,200タイバーツ　ソースはトムヤムクン風の味付け。黒米のリゾットとともにいただく。
“アボカドとコーンのソースを添えたサワラ”。ライスパフの食感も楽しい。
“アボカドとコーンのソースを添えたサワラ”。ライスパフの食感も楽しい。
“カニ肉をのせた黒米の椎茸混ぜご飯 カニ味噌と椎茸ペーストと自家製スリラチャソース添え”。プレゼンテーションの妙に唸る。
“カニ肉をのせた黒米の椎茸混ぜご飯 カニ味噌と椎茸ペーストと自家製スリラチャソース添え”。プレゼンテーションの妙に唸る。
“パンダンのアイスクリーム”の付け合わせは、チョコレートやパイ、バナナ。「これぞタイのお菓子！」と快哉を叫びたい懐かしいテイスト。
“パンダンのアイスクリーム”の付け合わせは、チョコレートやパイ、バナナ。「これぞタイのお菓子！」と快哉を叫びたい懐かしいテイスト。
オフィス街の路地裏にひっそり佇む。
オフィス街の路地裏にひっそり佇む。
シンプルな内装が心を落ち着かせる。
シンプルな内装が心を落ち着かせる。
“ハタのソテーと南部風豆のカレー”。上に添えられているのは、シーバイトというタイの野菜。海藻のような風味がする。
“ハタのソテーと南部風豆のカレー”。上に添えられているのは、シーバイトというタイの野菜。海藻のような風味がする。
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