2023.6.29

アジアでナンバーワンのレストランタイ・バンコクの「ル・ドゥ」はタイならではの四季を皿の上で表現

バンコク・レストラン #4

下井草秀

アラカルトで提供されるシグネチャーメニュー“川エビのグリル” 1,200タイバーツ　ソースはトムヤムクン風の味付け。黒米のリゾットとともにいただく。

“アボカドとコーンのソースを添えたサワラ”。ライスパフの食感も楽しい。

“カニ肉をのせた黒米の椎茸混ぜご飯カニ味噌と椎茸ペーストと自家製スリラチャソース添え”。プレゼンテーションの妙に唸る。

“パンダンのアイスクリーム”の付け合わせは、チョコレートやパイ、バナナ。「これぞタイのお菓子！」と快哉を叫びたい懐かしいテイスト。

オフィス街の路地裏にひっそり佇む。

シンプルな内装が心を落ち着かせる。

“ハタのソテーと南部風豆のカレー”。上に添えられているのは、シーバイトというタイの野菜。海藻のような風味がする。

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