CREA Travellervol.12

2022.8.11

滋賀県で近江牛を堪能するなら 「サカエヤ」と「毛利志満」 滋賀が誇る究極の肉料理2選

渡邊路子
レストラン「セジール」では、おすすめの肉数種をのせたワゴンの中から、好みの肉を選び、焼いてもらうシステム。枯らし熟成で2週間を経た近江牛ランプ肉200gをステーキに。炭火で1時間、じっくり焼き上げた。
1 / 15 レストラン「セジール」では、おすすめの肉数種をのせたワゴンの中から、好みの肉を選び、焼いてもらうシステム。枯らし熟成で2週間を経た近江牛ランプ肉200gをステーキに。炭火で1時間、じっくり焼き上げた。
肉をさばき、育てる技術の継承にも力を注ぐ、店主・新保吉伸さん。
2 / 15 肉をさばき、育てる技術の継承にも力を注ぐ、店主・新保吉伸さん。
タンのような食感のあご肉のサラダ 2,200円。
3 / 15 タンのような食感のあご肉のサラダ 2,200円。
店頭で出荷を待つ、シェフたち御用達の肉。
4 / 15 店頭で出荷を待つ、シェフたち御用達の肉。
ハウスワイン、ヴェンタ・ラス・ヴァカス。ステーキと好相性。
5 / 15 ハウスワイン、ヴェンタ・ラス・ヴァカス。ステーキと好相性。
店内に飾られている牛のアート。
6 / 15 店内に飾られている牛のアート。
店内。
7 / 15 店内。
しっとりと落ち着きのある個室。すき焼きは仲居さんが丁寧に作ってくれる。
8 / 15 しっとりと落ち着きのある個室。すき焼きは仲居さんが丁寧に作ってくれる。
すき焼きは、まず肉を焼き、野菜を焼いていく。近江八幡名物の赤こんにゃくが添えられている。
9 / 15 すき焼きは、まず肉を焼き、野菜を焼いていく。近江八幡名物の赤こんにゃくが添えられている。
「毛利志満」自慢のすき焼きはコース 8,800円と11,000円。単品は上 6,600円、極上 7,700円(すべて要予約)。
10 / 15 「毛利志満」自慢のすき焼きはコース 8,800円と11,000円。単品は上 6,600円、極上 7,700円(すべて要予約)。
1つの枠に2頭ずつ。牛たちは皆、のびのびとゆとりライフを満喫している模様。
11 / 15 1つの枠に2頭ずつ。牛たちは皆、のびのびとゆとりライフを満喫している模様。
掃除が行き届いた牛舎で、牛たちはストレスなく育つ。
12 / 15 掃除が行き届いた牛舎で、牛たちはストレスなく育つ。
人気の“牛ゆっけ＂ 2,200円。ウチヒラを使用。たれとよく混ぜ合わせて。
13 / 15 人気の“牛ゆっけ＂ 2,200円。ウチヒラを使用。たれとよく混ぜ合わせて。
“牛とろ三種盛り＂ 2,200円。右からウチヒラとウニ、リブロースのかぶり、炙りウチヒラとおろしぽん酢。思わず笑顔になる旨さ。
14 / 15 “牛とろ三種盛り＂ 2,200円。右からウチヒラとウニ、リブロースのかぶり、炙りウチヒラとおろしぽん酢。思わず笑顔になる旨さ。
外観。
15 / 15 外観。
記事に戻る 滋賀県で近江牛を堪能するなら 「サカエヤ」と「毛利志...

Share

RELATED POSTS関連記事

FEATUREフィーチャー記事

フィーチャー記事一覧
Prev
Next

RANKINGランキング

ランキング一覧
  • HOURLY
  • DAILY
  • WEEKLY
Prev
Next

SERIES連載

連載 TOP

SPECIAL特集

特集 TOP
Prev
Next
Prev
Next

TALK & SESSIONトーク＆セッション

トーク&セッション TOP

COMIC & ESSAY ROOM

コミックエッセイルーム

コミック＆エッセイルームTOP

FORTUNE占い

占いTOP
Prev
Next

MAGAZINE最新号

バックナンバー

MOOKムック

バックナンバー

CREA BOOK

CREA BOOK一覧
CREA　35th
CREA × 星野リゾート
CREAアンバサダー
心を開放するアウトドア
CREAの厳選スイーツギフト
CREA夜ふかしマンガ大賞2025
CREA　35th
CREA × 星野リゾート
CREAアンバサダー
心を開放するアウトドア
CREAの厳選スイーツギフト
CREA夜ふかしマンガ大賞2025