新店来訪！ 美味しい出合いに一番乗りvol.72

2019.10.12

嗚呼、こんな中華と“寝たかった～” 渋谷道玄坂で待ち受ける口福の12皿

グルメ
Keiko Spice
今回は、2019年10月1日オープン仕立ての中国料理をご紹介。
今回は、2019年10月1日オープン仕立ての中国料理をご紹介。
1階にタピオカ店が入ったカジュアルなビル。横の階段を上がっていく。
1階にタピオカ店が入ったカジュアルなビル。横の階段を上がっていく。
あらっ、外の喧騒とはがらりと印象を変えたインテリア。なんか、よさそうだぞ。
あらっ、外の喧騒とはがらりと印象を変えたインテリア。なんか、よさそうだぞ。
なにやら玉手箱のようなものが出てきた。
なにやら玉手箱のようなものが出てきた。
なにやら玉手箱のようなものが出てきた。
なにやら玉手箱のようなものが出てきた。
軽やかな仕立て、すっきりと入ってくる。合わせるお茶は、冷たい凍頂烏龍茶。
軽やかな仕立て、すっきりと入ってくる。合わせるお茶は、冷たい凍頂烏龍茶。
お茶は、マリアージュ･フレールのスイートシャンハイを合わせてきた！　お洒落。
お茶は、マリアージュ･フレールのスイートシャンハイを合わせてきた！　お洒落。
「イタリアン時代の道具を再活用しています！」。ナイス！
「イタリアン時代の道具を再活用しています！」。ナイス！
いやー、この薄さが絶妙!　甘辛いソースも絶妙！　スライサー万歳！
いやー、この薄さが絶妙!　甘辛いソースも絶妙！　スライサー万歳！
さりげなく添えられた蓮根、マコモダケ、カイランの炒めもいい。上笹シェフの勘どころを感じる瞬間。
さりげなく添えられた蓮根、マコモダケ、カイランの炒めもいい。上笹シェフの勘どころを感じる瞬間。
スープが器にそそがれる。なんといい香りか。
スープが器にそそがれる。なんといい香りか。
スープが器にそそがれる。なんといい香りか。
スープが器にそそがれる。なんといい香りか。
タレのバランスも完璧。辛すぎず、黒酢の酸味がほんのりとあとから。
タレのバランスも完璧。辛すぎず、黒酢の酸味がほんのりとあとから。
このあたりは広東の名店「エッセンス」で培った技だろうか。
このあたりは広東の名店「エッセンス」で培った技だろうか。
隣でワインペアリングを楽しんでいる友人がうらやましく感じた…。
隣でワインペアリングを楽しんでいる友人がうらやましく感じた…。
土鍋に移したものをアツアツの状態でサーブ。ハフハフ。夢中で食べる。
土鍋に移したものをアツアツの状態でサーブ。ハフハフ。夢中で食べる。
3種のパプリカとともに。肉の火入れもパーフェクト。
3種のパプリカとともに。肉の火入れもパーフェクト。
ごはんにも合う。お腹いっぱいなのについ「ごはんくださーい」。
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ねっとり美味。こんなにお腹がいっぱいなのにお代わりしたいぐらい。
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