新店来訪！ 美味しい出合いに一番乗りvol.72

2019.10.12

嗚呼、こんな中華と“寝たかった～” 渋谷道玄坂で待ち受ける口福の12皿

Keiko Spice
今回は、2019年10月1日オープン仕立ての中国料理をご紹介。
1 / 19 今回は、2019年10月1日オープン仕立ての中国料理をご紹介。
1階にタピオカ店が入ったカジュアルなビル。横の階段を上がっていく。
2 / 19 1階にタピオカ店が入ったカジュアルなビル。横の階段を上がっていく。
あらっ、外の喧騒とはがらりと印象を変えたインテリア。なんか、よさそうだぞ。
3 / 19 あらっ、外の喧騒とはがらりと印象を変えたインテリア。なんか、よさそうだぞ。
なにやら玉手箱のようなものが出てきた。
4 / 19 なにやら玉手箱のようなものが出てきた。
なにやら玉手箱のようなものが出てきた。
5 / 19 なにやら玉手箱のようなものが出てきた。
軽やかな仕立て、すっきりと入ってくる。合わせるお茶は、冷たい凍頂烏龍茶。
6 / 19 軽やかな仕立て、すっきりと入ってくる。合わせるお茶は、冷たい凍頂烏龍茶。
お茶は、マリアージュ･フレールのスイートシャンハイを合わせてきた！　お洒落。
7 / 19 お茶は、マリアージュ･フレールのスイートシャンハイを合わせてきた！　お洒落。
「イタリアン時代の道具を再活用しています！」。ナイス！
8 / 19 「イタリアン時代の道具を再活用しています！」。ナイス！
いやー、この薄さが絶妙!　甘辛いソースも絶妙！　スライサー万歳！
9 / 19 いやー、この薄さが絶妙!　甘辛いソースも絶妙！　スライサー万歳！
さりげなく添えられた蓮根、マコモダケ、カイランの炒めもいい。上笹シェフの勘どころを感じる瞬間。
10 / 19 さりげなく添えられた蓮根、マコモダケ、カイランの炒めもいい。上笹シェフの勘どころを感じる瞬間。
スープが器にそそがれる。なんといい香りか。
11 / 19 スープが器にそそがれる。なんといい香りか。
スープが器にそそがれる。なんといい香りか。
12 / 19 スープが器にそそがれる。なんといい香りか。
タレのバランスも完璧。辛すぎず、黒酢の酸味がほんのりとあとから。
13 / 19 タレのバランスも完璧。辛すぎず、黒酢の酸味がほんのりとあとから。
このあたりは広東の名店「エッセンス」で培った技だろうか。
14 / 19 このあたりは広東の名店「エッセンス」で培った技だろうか。
隣でワインペアリングを楽しんでいる友人がうらやましく感じた…。
15 / 19 隣でワインペアリングを楽しんでいる友人がうらやましく感じた…。
土鍋に移したものをアツアツの状態でサーブ。ハフハフ。夢中で食べる。
16 / 19 土鍋に移したものをアツアツの状態でサーブ。ハフハフ。夢中で食べる。
3種のパプリカとともに。肉の火入れもパーフェクト。
17 / 19 3種のパプリカとともに。肉の火入れもパーフェクト。
ごはんにも合う。お腹いっぱいなのについ「ごはんくださーい」。
18 / 19 ごはんにも合う。お腹いっぱいなのについ「ごはんくださーい」。
ねっとり美味。こんなにお腹がいっぱいなのにお代わりしたいぐらい。
19 / 19 ねっとり美味。こんなにお腹がいっぱいなのにお代わりしたいぐらい。
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