◆ 焼鳥スエヒロガリ
皮はパリッと、中はジューシー
2015年4月にオープンした中目黒の人気店。料理はコースのみで、枡入りの野菜スティックに続き、目黒の名店で修業した職人が信玄鶏を炭で焼いてくれる。写真は「名物コース」4,200円の中の「本日の串焼」の一部。左から、うずらの卵を仕込んだ手羽先メス、もも、軟骨入りつくね。
コースの〆は、柔らかなスクランブルエッグをのせたご飯の上にデミグラス風モツ煮込みをかけて味わう「モツ煮と小振なオムライス」。単品で肴にも。
焼鳥スエヒロガリ
所在地 東京都目黒区上目黒3-6-4
電話番号 03-6712-2233
営業時間 17:00～24:00
定休日 日曜
2016.02.22(月)
text＝Megumi Komatsu
photographs＝Tamon Matsuzono
CREA 2016年3月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2016年3月号
ひとりでも、みんなでも
新・東京ガイド。
定価780円
