ほめられのコツ2 おいしい！
当たり前だけど、これは最も重要です。おいしいお弁当の秘密は、ごはんに合うしっかり味のおかずが入っていることと、おかず同士の味がかぶらないこと。たとえば、このお弁当のおかずは、主菜がコク旨甘辛味、副菜がみそ味＆マヨ味とすべて味付けが違います。本書では、味付け別に選べる小さなおかずを多数紹介。
◆ 鶏肉とじゃがいものバターしょうゆ照り
■材料(1人分)
・鶏もも肉：1/2枚(120g)
・じゃがいも：小1個
・塩、サラダ油：各少々
【A】
・砂糖、みりん、しょうゆ：各小さじ1
・バター：10g
■作り方
(1) 鶏肉は一口サイズに細長く切り、塩少々を振って5分ほどおく。じゃがいもは一口サイズに切って水にくぐらせ、ラップに包んで電子レンジで1分30秒ほど加熱する。
(2) フライパンにサラダ油をひいて1の鶏肉の皮目を下にして並べ、両面をこんがりと焼く。あいたところでじゃがいもも一緒に焼く。
(3) 【A】を入れて全体に絡めて火を止める。
2015.09.10(木)
