ほめられのコツ2 おいしい!

 当たり前だけど、これは最も重要です。おいしいお弁当の秘密は、ごはんに合うしっかり味のおかずが入っていることと、おかず同士の味がかぶらないこと。たとえば、このお弁当のおかずは、主菜がコク旨甘辛味、副菜がみそ味&マヨ味とすべて味付けが違います。本書では、味付け別に選べる小さなおかずを多数紹介。

◆ 鶏肉とじゃがいものバターしょうゆ照り

■材料(1人分)
・鶏もも肉:1/2枚(120g)
・じゃがいも:小1個
・塩、サラダ油:各少々

【A】
・砂糖、みりん、しょうゆ:各小さじ1
・バター:10g

■作り方
(1) 鶏肉は一口サイズに細長く切り、塩少々を振って5分ほどおく。じゃがいもは一口サイズに切って水にくぐらせ、ラップに包んで電子レンジで1分30秒ほど加熱する。
(2) フライパンにサラダ油をひいて1の鶏肉の皮目を下にして並べ、両面をこんがりと焼く。あいたところでじゃがいもも一緒に焼く。
(3) 【A】を入れて全体に絡めて火を止める。

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2015.09.10(木)