■ペナンレストラン【東京・芝公園】
「ナシ・カンダーnight！」1,980円(税込)。ごはん、カレー数種類、惣菜、パパド、デザート1品が基本メニュー。
ペナンレストランの人気イベント「ナシ・カンダーnight！」。月に1回、土曜の夜に開催され、シェフの故郷であるペナンの名物カレーが並びます。月替わりのメニューの中で、とくに人気なのがイカカレー。辛さはひかえめで、イカのうま味とターメリックの香りが見事に調和した漁師町ペナン出身のシェフならではのメニュー。おかわり自由なので、メガ盛りで2、3皿たいらげるマレーシア人の常連もいるとか。
URL https://www.facebook.com/PenangRestaurant?fref=ts
■マレーアジアンクイジーン【東京・渋谷】
「ナシ・ブリヤニセット」1,580円(要予約)。チキンカレー、ビーフレンダンの2種カレーに、アチャー(漬物)付き。
渋谷のマレーアジアンクイジーンは、調理歴20年のマレーシア人シェフが腕をふるうマレーシア大使館御用達の店。おすすめは「ナシ・ブリヤニセット」で、現地で人気の2種のカレー(牛・鶏)と、スパイスで炊きこんだご飯を一皿に盛った豪華版。これらを全てぐちゃぐちゃに混ぜて食べるのがマレーシア流の食のスタイル。パリパリ薄焼きのせんべいも漬物も混ぜて、その味をかみしめる時の至福さといったら……たまらない。
URL http://www.malayasiancuisine.com/
■馬来風光美食【東京・荻窪】
「フィッシュヘッド・カレー」3,000円／3～4人(1日4食限定)。鯛を豪快にカレーにした現地で人気の料理。(写真提供：エレンさん)
荻窪にある全13席の小さな店、馬来風光美食。店主エレンさんの味に惚れこみ、遠方から訪れる人もいる名店です。人気の「フィッシュヘッド・カレー」は、ココナッツミルクのまろやかさとトマトの甘酸っぱさが効いた優しい味わい。やわらかな鯛の身は、頭の脳天やほほ部分がとくにおいしいので、時間をかけて味わいましょう。手間を惜しまず丁寧に作られたエレンさんの味は、どこか懐かしさを感じるから不思議。
2015.07.11(土)
文＝古川 音
写真＝古川 音、三浦菜穂子
