◆なんちゃって「トンテキ」丼
レシピ：しらいのりこさん
「トンテキ」は分厚い豚肉をケチャップソースに絡めたものですが、今回は玉ねぎをステーキにして、豚テキのソースに絡めてしまうという、なんちゃってにもほどがある、玉テキ丼です。
さすがに玉ねぎだけだと寂しいので、ソースに薄切り肉を入れてます。もちろん若者にはきちんと分厚い豚肉を焼いて、このソースを絡めてあげてください。
■材料（1人分）
・玉ねぎ：2/3個
・小麦粉：大さじ1
・豚ばら薄切り肉：50g
・にんにく：1/2片
・ごはん：適量
【合わせ調味料】
・中濃ソース、ケチャップ、みりん：各大さじ1
・醤油：小さじ1
・オリーブオイル：大さじ１
・パセリ（あれば）：適量
・こしょう：少々
■作り方
（1） 玉ねぎは1センチの厚さに切り分け、小麦粉を薄くつける。豚肉は細かく切る。合わせ調味料は混ぜ合わせておく。にんにくは薄切りにする。
（2） フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱めの中火で熱し、にんにくがきつね色になったら取り出す。
（3） 玉ねぎを並べて蓋をし、2分ほど焼いたらひっくり返す。豚肉を加え、ほぐしながら焼く。2分ほどしたら合わせ調味料を加えて全体をなじませる。
（4） にんにくをのせ、こしょうをふり、あればパセリをふっていただく。
厚切り肉で豚テキを作る場合は筋に切り目を入れて焼きましょう。私は肩ロースで作る豚テキが大好きです。昨日の白央さんの仙台麩、トンテキソースからめてもおいしそう……。
2024.12.20(金)
文・撮影＝白央篤司、しらいのりこ
イラスト＝二村大輔
