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カカオ尽くしのチョコレートケーキ

新作「カカオ」6,500円。直径12cm×高さ5cm。
新作「カカオ」6,500円。直径12cm×高さ5cm。
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　あらゆるカカオの要素を生かしたカカオ尽くしのチョコレートケーキ。中心には、カカオの果肉のカカオパルプジュースのジュレは、みずみずしく、さっぱりとした甘みとトロピカルフルーツのような爽やかな酸味があります。

　ほんのり焦がした風味が心地よいココアキャラメル、チョコレートスポンジ、そしてライスパフやカカオニブ、フィヤンティーヌを合わせたザックザクのチョコレートクランチを重ね、なめらかなガナッシュで包んでいます。上面をチョコレートのエスプーマの泡でデザインした、エアリーなチョコレートの食感が斬新です。

　カカオの味わいを余すことなく楽しめる、チョコレート好きにはたまらないケーキです。

あまおうイチゴたっぷりの素材にこだわったプレミアムなショートケーキ

新作「プレミアム ストロベリーショートケーキ」7,050円。直径12cm×高さ7cm。
新作「プレミアム ストロベリーショートケーキ」7,050円。直径12cm×高さ7cm。

　ノルマンシェフがデザインする艶やかなストロベリーショートケーキ。

　北海道の放牧乳牛のミルクから作られた乳味の強いプレミアムな生クリームを使用。ふんわりとした食感のスポンジと、中心まで真っ赤な香り高いあまおうイチゴをサンドしています。溢れてきそうなほどの、あまおうイチゴを飾った、シンプルだからこそ、素材の良さを感じるプレミアムなショートケーキです。

毎年人気のストロベリーショートケーキ

「クラシック ストロベリー ショートケーキ」6,300円。直径15cm×高さ7cm。
「クラシック ストロベリー ショートケーキ」6,300円。直径15cm×高さ7cm。

　毎年人気を博している「クラシック ストロベリー ショートケーキ」。

　口どけのよいスポンジには、ストロベリーの風味を凝縮したシロップを打って、ベリー感をアップ。甘さ控えめで軽い口当たりの生クリームと、たっぷりとサンドした国産イチゴが重なります。

　ケーキのふちにあしらわれたドライストロベリーの甘酸っぱさが程よいアクセントになっており、食べ飽きることがありません。

クリスマスケーキ 2024

予約期間　2024年10月15日（火）～12月20日（金）
予約方法　電話（03-6830-7765）、オンライン
引き渡し・販売期間　2024年12月21日（土）～12月25日（水）
引き渡し・販売場所　1F「ペストリーショップ」

アンダーズ 東京

所在地　東京都港区虎ノ門 1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー
電話番号　03-6830-1234（代表）
https://www.hyatt.com/andaz/ja-JP/tyoaz-andaz-tokyo-toranomon-hills

次の話を読む【コンラッド東京】溢れるイチゴの贅沢ケーキにモンブラン、ヴィーガン仕様やドッグ用まで充実のラインナップ

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2024.10.14(月)
文＝下井美奈子

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