この記事の連載

← この連載をはじめから読む

メープルシロップが香るマイルドなシュトーレン

新作「シュトーレン」3,800円。
新作「シュトーレン」3,800円。
すべての写真を見る

　シンプルなたたずまいのシュトーレンは、メーブルシロップとシナモンで漬け込んだクルミや、レーズン、クランベリー、アプリコットとイチジクを練り合わせた生地でマジパンを包み、焼き上げたもの。

　生地にはかすかに塩味がありバター感も少な目であっさりとした味わいです。中心に忍ばせたマジパンにはメープルシュガーを加えて練っていて、トロリとしています。

　スパイスはシナモンのみ優しく香り、クセのない味わいで、家族みんなで楽しむことができるマイルドなテイストです。

コロンと丸い和テイストのヴィーガンシュトーレン

新作「ヴィーガンシュトーレン」（2個入り）4,000円。直径10cm。
新作「ヴィーガンシュトーレン」（2個入り）4,000円。直径10cm。

　もうひとつのシュトーレン「ヴィーガンシュトーレン」は、動物性由来の食材と白砂糖を使用していません。バターではなく大豆由来のヴィーガンバターと太白胡麻油で油脂感をプラス。ドライフルーツと、甘納豆仕立ての大納言小豆が加わり、ほんのりシナモン香る塩味のある生地と絶妙に合うのです。

　上品な甘さの和三盆糖をまぶし、コロンと丸くてかわいいシュトーレンは、ヴィーガンであるだけでなく、和のおいしさを感じる逸品です。

クリスマスタルニー、クリスマスショートケーキ

予約受付　2024年10月1日（火）～売り切れ次第
予約方法　オンライン
引き渡し・販売期間　12月21日（土）～12月25日（水）各11:00～20:00
引き渡し・販売場所　ジャヌ東京4F「ジャヌ グリル」ファンクションルーム
※キャンセルは引き渡しの4日前まで。

シュトーレン、ヴィーガンシュトーレン

販売期間　12月1日（日）～売り切れ次第
販売場所　ジャヌ東京1F「ジャヌ パティスリー」

ジャヌ東京

所在地　東京都港区麻布台1-2-2　麻布台ヒルズ レジデンスA 1-13F
電話番号　03-6731-2333
https://www.janu.com/janu-tokyo/ja

次の話を読む【フォーシーズンズホテル東京大手町】 洋梨とキャラメルの味わいが重なる新作やおひとり様用ケーキも登場！

← この連載をはじめから読む

2024年最新
クリスマスケーキ特集

食べ比べする熱狂的ファンも急増中！　憧れホテルが誇る本格“シュトーレン”【10選】

  • GOURMET
  • PREFECTURES

9時間前

イチゴが溢れ、バラが咲き誇る　スタイリッシュな進化系のショートケーキで注目の的に【9選】

  • GOURMET
  • PREFECTURES

2024.12.2

栗好き、集合！　モンブランやマロンシャンティなどバリエーション豊かな“栗”が主役のクリスマスケーキ【6選】

  • GOURMET
  • PREFECTURES

2024.12.1
FEATURE 一覧へ

2024.10.07(月)
文＝下井美奈子

下井美奈子の記事一覧へ