この記事の連載
メープルシロップが香るマイルドなシュトーレン
シンプルなたたずまいのシュトーレンは、メーブルシロップとシナモンで漬け込んだクルミや、レーズン、クランベリー、アプリコットとイチジクを練り合わせた生地でマジパンを包み、焼き上げたもの。
生地にはかすかに塩味がありバター感も少な目であっさりとした味わいです。中心に忍ばせたマジパンにはメープルシュガーを加えて練っていて、トロリとしています。
スパイスはシナモンのみ優しく香り、クセのない味わいで、家族みんなで楽しむことができるマイルドなテイストです。
コロンと丸い和テイストのヴィーガンシュトーレン
もうひとつのシュトーレン「ヴィーガンシュトーレン」は、動物性由来の食材と白砂糖を使用していません。バターではなく大豆由来のヴィーガンバターと太白胡麻油で油脂感をプラス。ドライフルーツと、甘納豆仕立ての大納言小豆が加わり、ほんのりシナモン香る塩味のある生地と絶妙に合うのです。
上品な甘さの和三盆糖をまぶし、コロンと丸くてかわいいシュトーレンは、ヴィーガンであるだけでなく、和のおいしさを感じる逸品です。
クリスマスタルニー、クリスマスショートケーキ
予約受付 2024年10月1日（火）～売り切れ次第
予約方法 オンライン
引き渡し・販売期間 12月21日（土）～12月25日（水）各11:00～20:00
引き渡し・販売場所 ジャヌ東京4F「ジャヌ グリル」ファンクションルーム
※キャンセルは引き渡しの4日前まで。
シュトーレン、ヴィーガンシュトーレン
販売期間 12月1日（日）～売り切れ次第
販売場所 ジャヌ東京1F「ジャヌ パティスリー」
ジャヌ東京
所在地 東京都港区麻布台1-2-2 麻布台ヒルズ レジデンスA 1-13F
電話番号 03-6731-2333
https://www.janu.com/janu-tokyo/ja
2024年最新
クリスマスケーキ特集
2024.10.07(月)
文＝下井美奈子
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