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◆生鮭の甘酒入り味噌汁
![生鮭の甘酒入り味噌汁。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/e/2/1280wm/img_e2d428485f6467a2fd532a5f20ee5a9298662.jpg)
腰痛ケアで腎の弱りに加えて注意したいのが、寒さによる血の滞りです。冬は血が滞りやすい季節。腰痛とともに手足にしもやけができやすい方は、血流の悪さが原因で起こっているので、血の滞りケアができる食材を取り入れるのも効果的です。
血の滞りによる腰痛は、痛みの場所が固定していることが特徴です。今回のレシピは、血の滞り改善に効果的な食材の玉ねぎ、ニラ、甘酒を入れた粕汁風に仕上げました。甘酒の効果で身体が内側から温まるので、寒い冬の汁物にいかがでしょうか。鮭は、味噌と甘酒に漬け込んでから加熱することで、臭みが抑えられます。
●材料(4人前)
![鮭は味噌と甘酒につけてから加熱すると臭みが取れる。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/f/b/1280wm/img_fbb65496d68ecb9939b4fb54d7000c9a108972.jpg)
・生鮭:2切れ
・玉ねぎ:0.5個
・キャベツ:3~5枚
・ニラ:3株
・味噌:20g
・甘酒:大さじ3
・だし汁:800ml
●作り方
(1)生鮭は、味噌、甘酒と共に袋に入れて味をなじませます。30分ほど置いたら、食べやすい大きさにカットします。
![生鮭は、味噌、甘酒と共に袋に入れて味をなじませる。30分ほど置いたら、食べやすい大きさにカット。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/0/4/1280wm/img_041eae7212628f5a75de5732ff042c5e105030.jpg)
(2)キャベツ、玉ねぎはざく切りにします。ニラは5ミリほどの長さに切ります。
![キャベツ、玉ねぎはざく切りに。ニラは5ミリほどの長さに切る。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/8/d/1280wm/img_8df69fb43ad8957f8f2361d00af2e154109282.jpg)
(3)鍋にだし汁を入れて沸騰させ、(1)の鮭、(2)のキャベツと玉ねぎを入れます。鮭の漬け込みに使った味噌だれは、味噌汁の味付けに使用するのでとっておきます。
![鍋にだし汁を入れて沸騰させ、(1)の鮭、(2)のキャベツと玉ねぎを入れる。鮭の漬け込みに使った味噌だれは、味噌汁の味付けに使用するのでとっておく。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/c/0/1280wm/img_c02b2d64f55c40770e07c048521dacba102946.jpg)
(4)玉ねぎが柔らかくなってきたら、仕上げにニラを入れます。
![玉ねぎが柔らかくなってきたら、仕上げにニラを入れる。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/3/8/1280wm/img_388faf181cd5fb424f7defe10a50a6eb149875.jpg)
(5)鮭の漬け込みに使用した味噌だれで味を整えます。味が足りない場合は、お好みで味噌を追加しましょう。器に盛り付けて完成です。
![鮭の漬け込みに使用した味噌だれで味を整える。味が足りない場合は、お好みで味噌を追加してもOK。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/a/6/1280wm/img_a61d329f2ff31e29447810cff8aa0596105957.jpg)
2023.12.19(火)
文・撮影=さとうあい