さとうあいの薬膳レシピ26

2023.12.19

【冬にぴったりの薬膳レシピ】 身体がつらいときに摂りたい食材は？ 黒ごま、黒豆、黒木耳…

さとうあいの薬膳レシピ #26

グルメ
さとうあい
牡蠣とほうれん草の卵とじ。
牡蠣とほうれん草の卵とじ。
寒い時期は特に「腎ケア」を意識したい。
寒い時期は特に「腎ケア」を意識したい。
黒木耳は水で戻し、長ねぎは斜め切りに。ほうれん草は4センチの長さに切り、15分ほど水にさらしてアク抜きをする。
黒木耳は水で戻し、長ねぎは斜め切りに。ほうれん草は4センチの長さに切り、15分ほど水にさらしてアク抜きをする。
フライパンに調味料を入れて沸騰させる。（1）の黒木耳、長ねぎ、牡蠣を入れて中火で煮る。
フライパンに調味料を入れて沸騰させる。（1）の黒木耳、長ねぎ、牡蠣を入れて中火で煮る。
長ねぎがしんなりしてきたら、ほうれん草を入れる。
長ねぎがしんなりしてきたら、ほうれん草を入れる。
全体を優しく混ぜて、ほうれん草に火を通す。
全体を優しく混ぜて、ほうれん草に火を通す。
ボウルに割ってよく溶きほぐした卵を全体に回し入れ、蓋をして弱火で加熱。卵が半熟状になったら火を止める。
ボウルに割ってよく溶きほぐした卵を全体に回し入れ、蓋をして弱火で加熱。卵が半熟状になったら火を止める。
器にご飯を盛り、（5）をのせて完成。
器にご飯を盛り、（5）をのせて完成。
生鮭の甘酒入り味噌汁。
生鮭の甘酒入り味噌汁。
鮭は味噌と甘酒につけてから加熱すると臭みが取れる。
鮭は味噌と甘酒につけてから加熱すると臭みが取れる。
生鮭は、味噌、甘酒と共に袋に入れて味をなじませる。30分ほど置いたら、食べやすい大きさにカット。
生鮭は、味噌、甘酒と共に袋に入れて味をなじませる。30分ほど置いたら、食べやすい大きさにカット。
キャベツ、玉ねぎはざく切りに。ニラは5ミリほどの長さに切る。
キャベツ、玉ねぎはざく切りに。ニラは5ミリほどの長さに切る。
鍋にだし汁を入れて沸騰させ、（1）の鮭、（2）のキャベツと玉ねぎを入れる。鮭の漬け込みに使った味噌だれは、味噌汁の味付けに使用するのでとっておく。
鍋にだし汁を入れて沸騰させ、（1）の鮭、（2）のキャベツと玉ねぎを入れる。鮭の漬け込みに使った味噌だれは、味噌汁の味付けに使用するのでとっておく。
玉ねぎが柔らかくなってきたら、仕上げにニラを入れる。
玉ねぎが柔らかくなってきたら、仕上げにニラを入れる。
鮭の漬け込みに使用した味噌だれで味を整える。味が足りない場合は、お好みで味噌を追加してもOK。
鮭の漬け込みに使用した味噌だれで味を整える。味が足りない場合は、お好みで味噌を追加してもOK。
スパイスと黒砂糖のりんご煮。
スパイスと黒砂糖のりんご煮。
スパイスの力で体を温める。
スパイスの力で体を温める。
りんごは皮をむいてくし切りに。
りんごは皮をむいてくし切りに。
鍋に（1）のりんご、その他のスパイス、水（大さじ3ほど）を入れる。蓋をし、弱火で加熱。
鍋に（1）のりんご、その他のスパイス、水（大さじ3ほど）を入れる。蓋をし、弱火で加熱。
りんごが柔らかくなってきたら蓋を取り、煮汁を煮詰めるようにしながら加熱する。
りんごが柔らかくなってきたら蓋を取り、煮汁を煮詰めるようにしながら加熱する。
煮汁にとろみがついてきたら火を止め、盛り付けて完成。すぐに食べない場合は、ホールスパイスの味が出すぎてしまうので取り除いてから保管を。
煮汁にとろみがついてきたら火を止め、盛り付けて完成。すぐに食べない場合は、ホールスパイスの味が出すぎてしまうので取り除いてから保管を。
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