晩夏を乗り切る！
カルディでパパッとつくる
ひんやりアレンジドリンク＆スイーツ

GOURMET

2023.8.21

スッキリ爽やか！シチリア産レモン果汁を使ったレモンミルクの素

　冷たい牛乳と割るだけでレモンミルクができる「レモンミルクの素」。シチリア産のレモン果汁とレモンピールが使われ、キリッとした酸味と甘みを楽しめる濃縮タイプのレモンミルクの素です。瓶の底にレモンピールが沈んでいるため、使う前によく混ぜたり、瓶を上下に振ったりするのがおすすめです。

　レモンミルクを作るには、レモンミルクの素1に対して、冷たい牛乳2の割合で作るのがベストバランス。レモンのほのかな甘みやレモン特有の爽やかな酸味を堪能できて、まるで飲むヨーグルトのレモンフレーバーのよう！　リッチでスッキリとした後味なので、暑い日に飲みたくなるドリンクです。

◆ヨーグルトにかけて朝食に

　甘みのバランスがちょうどよく、はちみつの代用としてアレンジできそうなのが魅力です。プレーンヨーグルトにかけて食べてみると、ツブツブとしたレモンピールがアクセントとなり、少しリッチな気分に。レモンの酸味と甘みが程よく、ツンとせずに食べやすく感じました。また、はちみつよりもサラサラとしているので扱いやすいのも高得点。サラダのドレッシングや肉料理の香りづけにも使えそう！

◆レモンミルクの素で作る！飲むチーズケーキ

　公式サイトに載っている「飲むチーズケーキ」にチャレンジしました。コツは、クリームチーズが滑らかになるまでしっかり混ぜること、クリームチーズはゆっくり慎重に注ぐこと。こうするときれいな2層のドリンクを作ることができます。

【1】クリームチーズ60gをなめらかになるまで混ぜ、レモンミルクの素大さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。
【2】【1】に牛乳150mlを数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
【3】グラスにレモンミルクの素大さじ2を入れ、【2】を静かに注ぎ、カルディで販売されている「〈ポピーズ〉カラメルビスケット」を砕いてトッピングし、お好みでミントを飾って完成。

　グラスの底からレモンミルクの素をすくい上げるようによく混ぜると、とろ～りとしたレモンミルクの素の酸味や甘みをダイレクトに感じることができます。ここにクリームチーズのコクが混ざり合って、濃厚なのに爽やかな味わいが口いっぱいに広がります。さらに、ザクザクとした〈ポピーズ〉カラメルビスケットがアクセントに。贅沢なアイスドリンクが出来上がるので、来客時のおもてなしドリンクとしてもうってつけです。