いも好きスタッフが震えた「さつまいも博2023」で出合った【感動の焼きいも】17選

嶺月香里

TRIP
GOURMET
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2023.3.15

◆「超蜜やきいも pukupuku」の超蜜やきいも

「超蜜やきいも」1本700円。品種は決めず、その時期に一番いいさつまいもをセレクト。独自の技術で甘さを引き出す。

　じっとりと濡れた焼きいもを半分に割ると、糸をひくほど蜜がたっぷり。皮から中までじゃばじゃばと出た蜜にひたされて、まるで蜜漬けのような状態になるほどです。

　オレンジ色の果肉はとろっと柔らかく、とっても甘い！　10年以上「焼きいもを甘く焼く」という事を追求し、研鑽を重ねて極限までさつまいもを糖化させた焼きいもが「超蜜やきいも」。“蜜があふれる焼きいも”のパイオニアともいえるお店です。

超蜜やきいも pukupuku

https://pukupuku-yakiimo.stores.jp/
※通販のみ

◆「oimo café ＆ bar apollo」の安納芋の焼き芋

　今では全国で育てるようなった「安納芋」ですが、ここは発祥の地・鹿児島県種子島の一部地区で栽培されたものだけに名づけられる「安納もみじ」を扱う焼きいも屋さん。安納芋独自の熟成方法で保管し、70度の低温で壺の中でじっくり2時間かけて焼き上げると、甘さは増し増し、ねっとりした食感に。皮まで甘く、ほのかな焦げが黒蜜のようにも感じられて嬉しいアクセントになっています。

oimo café ＆ bar apollo

所在地　広島県広島市佐伯区五日市5丁目11-21
電話番号　082-275-6636
Instagram　@oimoya_apollo

◆「熟成焼き芋Land＆potato」の熟成焼き芋安納黄金【皇】

「熟成焼き芋安納黄金【皇】」1本 700円。店舗未発売の「全国やきいもグランプリ」限定商品。

　仕入れにこだわり、全国から“オーラのある”熟成さつまいもを集め、焼きいもにする群馬の熱き焼きいも専門店。「シルクスイート」「紅はるか」「紅あずま」など、品種の特製に合わせて、丁寧に焼き上げています。今回、イベント限定で登場した「熟成焼き芋安納黄金【皇】」は、山吹色の果肉に目を奪われる美しい安納芋。濃厚な味わいの中に、安納芋だけが持つ独特なカロテンの風味が感じられます。

熟成焼き芋Land＆potato

所在地　群馬県邑楽郡大泉町北小泉1-32-6
電話番号　090-5317-8212
http://www.and-potato2021.com/

◆「焼き芋専門店芋福堂」の極み焼き芋(紅まさり)

「極み焼き芋(紅まさり)」 600円。甘いけれどくどくない、そのバランスが秀逸。

　さつまいもの名産地である茨城県で、地元県産のさつまいものみを使う焼きいも専門店。「極み焼き芋」は「シルクスイート」の親にあたる品種「紅まさり」の焼きいもで、「シルクスイート」ほど柔らかすぎず、食感はしっとりとホクホクのいいとこどり。甘さもほどよく昔ながらの焼きいもを彷彿とさせますが、舌触りは滑らかで食べ心地は上品。特殊なオーブンで3時間、低温でじっくりと焼き上げています。サンドやアイス、ラテなど、焼きいもスイーツも大人気！

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