北欧スタイルの焚き火のススメ

簡単な道具で作れる【焚き火グルメ】ホットドッグサンド＆ピザではじめて締めは北欧式煮出しコーヒーで！

田辺千菊

LIFESTYLE

2022.5.31

焚き火を締めくくる幸せなコーヒータイム

　ホットドッグサンドとピザを食べ終わったタイミングで、ヤカンの蓋を開けて煮出しコーヒーの様子をチェックします。

　まだヤカンの上部でコーヒー豆が膨らんでいる段階で、お湯を吸い切るまでにはもうひと息。豆が下に落ちるまで放置します。

　豆を早く沈めたい時は、直火にかけるとお湯が対流して、豆の沈下を促します。

　もし炭が崩れやすい状態の時は、長さが同じくらいの薪を2本並行に置き、その上にヤカンをのせると安定します。火力が足りない時は、火吹き棒を使って火を復活させましょう。

　コーヒーを煮出す間に、スモアを作り始めます。マシュマロを刺すものは、とがった棒や枝でOK。焚き火台に立てかけられるぐらいの長さがあると便利です。

　焚き火用のマシュマロは小さいと溶けてしまうので、大きくて皮が厚い「ロッキーマウンテン」がおすすめ。直火に当てるとすぐ焦げてしまうので、熾火でじっくり中まで焼きます。

　煮出しコーヒーは、寒川さんが「おいしいバブル」と呼ぶ、豆を含んでいない泡が表面に浮いていたら完成です！

　コーヒーが吹くほど煮詰めると、コーヒーが溶けてコーヒー汁になってしまうので注意。

　マシュマロは、串から落ちるぐらいになったら中が溶けている証拠。少し焦げ目が入るぐらいに仕上げると、皮もおいしく食べられます。

ククサカップで味わう煮出しコーヒーは格別のおいしさ。レンメルコーヒー鹿角付きククサ 13,200円／UPI

　スモアサンドと煮出しコーヒーで贅沢なおやつタイム。煮出しコーヒーはワイルドな作り方に反して、驚くほど繊細な味わいです。

「煮出しコーヒーは、焚き火をおこしてから飲むまでにだいたい1時間ぐらいかかるんです。

　北欧の人たちは、“コーヒーにする”のがドリップで、“コーヒーになる”のが煮出しコーヒーと言って、待つことがすべてを調和させてくれると教えてくれました。

　日本人が忘れつつあるこの精神を、焚き火を通じて分かち合っていきたいです」(寒川さん)

　コーヒーの原点とも言える煮出しコーヒーは、焚き火のシーンにぴったり。焚き火グルメも、煙や焦げが最高のスパイスになって、どんな食材もごちそうに感じられるでしょう。

寒川一(さんがわ・はじめ)

香川県出身。アウトドアライフアドバイザー、UPI OUTDOOR PRODUCTSのアドバイザー。三浦半島での「焚火カフェ」を15年以上続けている。アウトドアでのガイド・指導はもちろん、メーカーのアドバイザー活動や、テレビ・ラジオ・雑誌といったメディア出演など、幅広く活躍中。とくに北欧のアウトドアカルチャーに詳しい。