●低温調理で魚料理にもトライ
二品目に挑戦したのが、リニューアル時に新しく搭載された「低温調理」機能で作る「サーモンのコンフィ」。コンフィは、オイルで長時間煮詰めていくフランス伝統の料理ですが、「おうちシェフPRO」を使えば超短時間でできます。
それでは下ごしらえ。塩と砂糖を入れた水にお刺身用のサーモンを浸け、冷蔵庫で冷やします。一時間ほど経ったらサーモンの水分を拭き取り、密閉袋にオリーブ油とディルとともに入れて空気をしっかり抜き密閉。
1.5リットルの水を内鍋に注ぎ本体にセット。蓋を閉じ、オートボタンで「低温調理」の設定を行いスタートし、中の水が設定温度に達したらサーモンを入れ再び蓋を閉じ、終了音がなればOK。およそ20分ほどです。あとは冷蔵庫で一晩冷やせば出来上がり。
ふっくらとしたサーモンは口の中でとろけるようなしっとり感で、程よい脂としっかりとした旨みを感じられ、これはレストランの味と言っても過言ではありませんでした。メインとしてはもちろん、少し小さめに切って盛りつければ前菜にもなるので、白ワインとともに振舞おうと思います。
ビーフシチューに続きこちらもおもてなし料理に決定！ 友人たちの驚く顔が目に浮かびます。
●出しっ放し決定のデイリー家電に
ハードルが高いと思っていた料理や時間がかかる煮込み料理なども、この「おうちシェフPRO」があれば驚くほど手間なく作る事ができました。今回のようなおもてなしの際はもちろん、忙しい日々の食事にも役立つので、レシピブックに載っていた常備菜や魚の煮付けなどは必見です。食材を入れてスイッチを押したら、あとは放っておけばいいので、その間ほかの料理に時間を避けるのもいいですよね。
シロカ
電話番号 0570-001-469(シロカサポートセンター)
https://www.siroca.co.jp/
ブランチタイム格上げ家電
2022.01.15(土)
文・撮影＝百瀬 恵(Five Star Corporation)
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