ふっくら、しっとり。骨まで食べられる
◆斉吉商店「純煮 さんま酒だし煮」
新鮮な素材を活かすため、砂糖とみりんを使わずに、旨みのある酒と出汁中心に味付け。
「魚は斉吉商店さんのものを本当によく買います。中でも好きなのが『純煮』。穴子とメカジキもおすすめです」(小池花恵さん)
斉吉商店
［宮城県・気仙沼市］
電話番号 0120-251-761
FAX 0226-23-2253
メールアドレス info@saikichi-pro.jp
配送方法 冷蔵
https://www.saikichi.jp/
◎推薦人
［プロデューサー］小池花恵さん
［料理家］山田英季さん
食べ慣れた鮭だからこそ、抜群のおいしさを実感
◆塩干の太助「お値打ちセット〈天然 紅鮭甘口 カナダ産3切れ、骨取りサーモントラウト3切れ〉」
4年に一度しか漁の許可が出ない貴重なカナダ・ジョンストン海峡の天然紅鮭と、料理に使いやすい骨取りサーモントラウトのお得なセット。
「厚みがあって、脂がのっていてすごくおいしい」(編集U)
塩干の太助
［愛知県・名古屋市］
配送方法 冷凍
※1切れずつ真空パックされ、ギフト箱で届く。
https://www.rakuten.co.jp/tasuke-enkan/
◎推薦人
編集U
天日塩だけで上品な旨みを引き出す
◆岡富商店「一日漁の甘鯛一夜干し」
一日漁で水揚げされた新鮮な魚を天日塩だけで一夜干しに。
「保存料など使わず塩のみでおいしい」(冷水希三子さん)
「ふっくらジューシーで、塩気もやわらかく、干した魚とは思えないおいしさ。白イカも好き」(瀬戸理恵子さん)
岡富商店
［島根県・大田市］
FAX 0854-82-9113
配送方法 冷凍
https://www.rakuten.ne.jp/gold/okatomi/
◎推薦人
［料理家］冷水希三子さん
［フードエディター・ライター］瀬戸理恵子さん
2020.05.28(木)
Text＝Mami Moroi(TEAM H!)
Pphotographs＝Wakana Baba, Hirofumi Kamaya, Wataru Sato, Yuki Suenaga
Food coordinate & Styling＝Nobuko Nakayama(peddle)
CREA 2019年8・9月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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