ブランド鯖「おかげ鯖」の実力を味わう
◆みなみいせ商会「【お得セット】おかげ鯖 煮つけ 3パックセット」
ブランド鯖の「おかげ鯖」を獲ってすぐ調理、瞬間冷凍。煮付けは程よい味付け、驚くほどのふっくらしっとり感に感動！
「赤味噌を使った『サバのなめろう』や蒲焼き、トマト煮などもおいしいです」(池田陽子さん)
中村家
［岩手県・釜石市］
電話番号 0599-77-6995
FAX 0599-77-7406
配送方法 冷凍
https://minamiise-shokai.net/
◎推薦人
［薬膳アテンダント］池田陽子さん
フレンチの手法で干物をアップデート
◆魚伝「アタラシイヒモノ 金目鯛ハーブ＆ガーリック」
シェフ特製のソミュール液と選りすぐりのハーブ＆スパイスで調味。
「アクアパッツァなど、洋風に使えるおしゃれ干物が揃っていて、超おすすめ！ 鯖や銀鮭ハラスのチョリソー干物もおいしいですよ」(池田陽子さん)
魚伝
［神奈川県・足柄下郡］
電話番号＆FAX 0465-68-0467
配送方法 冷凍
https://www.uoden-himono.co.jp/
◎推薦人
［薬膳アテンダント］池田陽子さん
藁焼きの香ばしさを堪能する逸品
◆明神水産「藁焼き鰹たたき1節セット」
土佐伝統漁法の技「一本釣り」で釣り上げ、高温で一気に藁焼きに。身は旨みが濃く、皮目はパリッと香ばしい。
「一切臭みがなくてみずみずしく、冷凍とは思えないほどの味と食感です」(相場正一郎さん)
明神水産
［高知県・幡多郡］
電話番号 0880-55-2800
FAX 0880-55-3443
配送方法 冷凍
※価格は送料込。
https://www.myojinsuisan.com/
◎推薦人
［LIFEオーナーシェフ］相場正一郎さん
2020.05.28(木)
Text＝Mami Moroi(TEAM H!)
Pphotographs＝Wakana Baba, Hirofumi Kamaya, Wataru Sato, Yuki Suenaga
Food coordinate & Styling＝Nobuko Nakayama(peddle)
CREA 2019年8・9月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2019年8・9月合併号
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