リベイクしたパンを
さらに格上げするパンとも

A：「ショコラ・スプレッド」250g 3,450円／ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房 B：「発酵バター 食塩不使用」125g 1,600円／ベイユヴェール麻布十番 旗艦店 C：「ジャムの王様」200g 1,404円／フランソワーズ・ジャパン D：「レア ハワイアン オーガニック ホワイトハニー」226.8g 5,000円 E：「川原田農園」120g 700円／三重テラス
A：「ショコラ・スプレッド」250g 3,450円／ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房
B：「発酵バター 食塩不使用」125g 1,600円／ベイユヴェール麻布十番 旗艦店
C：「ジャムの王様」200g 1,404円／フランソワーズ・ジャパン
D：「レア ハワイアン オーガニック ホワイトハニー」226.8g 5,000円
E：「川原田農園」120g 700円／三重テラス
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(A)
ル・ショコラ・アラン・デュカスの
「ショコラ・スプレッド」

「濃厚なナッツの香りと味わい。加熱してもおいしい」(若山さん)

ル・ショコラ・アラン・デュカス
東京工房

電話番号　03-3516-3511
https://lechocolat-alainducasse.jp/

(B)
ベイユヴェールの
「発酵バター 食塩不使用」

「特にバゲットは塩味があるので無塩バターをたっぷり塗ります」(若山さん)

ベイユヴェール麻布十番 旗艦店

電話番号　03-6447-5471
https://beillevaire.jp/

(C)
ミオジャムの
「ジャムの王様」

「桃、ラズベリー、杏のミックスで、果物だけの甘みなんです」(若山さん)

フランソワーズ・ジャパン

http://www.francoisejapan.com/

(D)
ナル ガーデン ファームの
「レア ハワイアン
　オーガニック ホワイトハニー」

「白くまったりとしたはちみつ。トーストにたっぷり塗ってミルクティーと一緒に」(若山さん)

ナル ガーデン ファーム

http://shop.nalugardenfarm.com/

(E)
川原田農園の
「La pâte de figues」

「いちじくが濃厚でまるでこしあんみたい。しっとり生食パンにもカリッと焼いたパンにも」(若山さん)

三重テラス

電話番号　03-5542-1033
http://mieterrace.jp/

●教えてくれたのは……
若山曜子(わかやま ようこ)さん

菓子・料理家。再現性の高いレシピに定評があり、お菓子、料理の著書多数。『ときめく10分スイーツ』(家の光協会)が2019年5月16日に発売される。

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2019.05.14(火)
Text＝Mei Hojo
Photographs＝Kiyoko Eto
Styling＝Makiko Iwasaki

CREA 2019年6月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

なんでこんなにパンが好き？

CREA 2019年6月号

おいしくて楽しくてみんなが夢中……でも
なんでこんなにパンが好き？

定価780円

毎日楽しめる、皆でシェアできる、そのままでも、調理してもおいしい、しあわせの香りがする……。パンってやっぱりいいですよね。それにしても、ブームが終わらず皆の心を掴んで離さないのはなぜ？　そこで今回は、パンを愛する人たちに“好き”の理由を伺い、旬のトピックスを徹底調査。保存版のパンガイドができました。

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