おいしい食パンやバゲット。残ったら冷凍するのが正解です。フランスで暮らし、お菓子を学んだ若山曜子さんにおいしいリベイクレシピを教わりました。


●ハムが入ったフレンチトースト

ハムはたっぷり
大葉の香りを一緒に

◆使用するパン:食パン

材料(1人分)

・冷凍した食パン(角型パン/6枚切り):1枚
・ロースハム(薄切り):2~3枚
・スライスチーズ(溶けるタイプ):1枚
・大葉:2枚
・卵:1個
・牛乳:60mL
・塩:少々
・バター:小さじ1

つくり方

(1) 食パンは切り目を入れてポケットをつくり、ハム、チーズ、大葉を入れる。
(2) 耐熱容器に卵をわりほぐし、牛乳と塩を加えてよく混ぜる。
(3) (2)に(1)を入れ、600ワットの電子レンジで10秒ほど加熱し、返してさらに10秒ほど加熱する。
(4) フライパンにバターを熱し、中火で2分ほど焼く。こんがりしたら返し、弱火で約2分焼く。食べやすく切る。


さらに格上げする
リベイクポイント

 凍っているとやわらかい状態よりも切り目が入れやすい。ポケット状にするのも簡単。

 電子レンジにかけ、解凍しながら卵液を浸透させる。フライパンで焼き目をこんがりつける。

パンをおいしく冷凍保存する方法

パンは新鮮なほうがおいしいから、買った日に焼きたてを楽しんだら、残りはすぐに冷凍してしまおう。いつでも買ったばかりのおいしさを復活できますよ!
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●教えてくれたのは……
若山曜子(わかやま ようこ)さん

菓子・料理家。再現性の高いレシピに定評があり、『ときめく10分スイーツ』(家の光協会)など、お菓子、料理の著書多数。

2019.05.22(水)
Text=Mei Hojo
Photographs=Kiyoko Eto
Styling=Makiko Iwasaki

CREA 2019年6月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

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毎日楽しめる、皆でシェアできる、そのままでも、調理してもおいしい、しあわせの香りがする……。パンってやっぱりいいですよね。それにしても、ブームが終わらず皆の心を掴んで離さないのはなぜ? そこで今回は、パンを愛する人たちに“好き”の理由を伺い、旬のトピックスを徹底調査。保存版のパンガイドができました。