◆長崎県
将大の
「アヒージョ」
地産地消にこだわった
長崎愛の瓶詰め
長崎県産のタコを、対馬産のチップ「ノグルミ」で燻製し、県産エリンギと一緒に五島産椿油やオリーブオイルで煮込んだ「燻製イイダコのアヒージョ」。
現代の長崎を代表する逸品「平成長崎俵物」にも指定された、県産キビナゴと大島産トマト使用の「燻製きびなごのアヒージョ」。
どちらも豊かな燻製の香りがオイルに染み渡り、パンやパスタと相性抜群。オイル漬けでも新鮮さを感じられるほど、素材の美味しさも感じる一品。
将大
所在地 長崎市畝刈町1613-89
電話番号 095-814-1310
https://www.shoudai.co.jp/
※通販可
2018.12.13(木)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
フードスタイリング＝加奈子
