◆クエ
もっちりと弾力ある食感が魅力
カラフルだけど甘さひかえめ
マレーシア人はお菓子が大好き。かき氷や揚げバナナなど様々な種類があり、なかでもぜひ食べて欲しいのが、米粉やタピオカ粉をココナッツミルクでねって蒸したお菓子「クエ」。
色鮮やかなので甘そうに見えますが、食べてみると、あらビックリ。和菓子にも通じる素朴な味でおいしいのです。日持ちがしないので、その場でパクッといきましょう。
ショッピングモールのお菓子専門店でばら売りしているので、1個ずつ購入できます。
マレーシアごはんの会 古川 音(ふるかわ おと)
「マレーシアごはんの会」にて、マレーシア料理店とコラボしたイベント、マレーシア人シェフに習う料理教室を企画・開催。クアラルンプールに4年滞在した経験をもち、『ニッポンの評判』(新潮新書)のマレーシア編、『ナシレマッ！』(Malaysia Gohan kai)を執筆。マレーシアごはんの会の活動のほか、情報サイト「All About」でのマレーシアライター、食文化講演も担当している。
オフィシャルサイト http://malaysianfood.org/
Column
マレーシアごはん偏愛主義！
現地で食べたごはんのおいしさに胸をうたれ、風土と歴史が育んだ食文化のとりことなった女性ふたりによる熱烈レポート。食べた人みんなを笑顔にする、マレーシアごはんのめくるめく世界をたっぷりご堪能ください。
2018.11.13(火)
文・撮影＝古川 音(マレーシアごはんの会)
